Falso bizcocho de fruta de la pasión

6 h
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Temperatura de consumo: Frío
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Pure de maracuya congelado 0.25 kg
Azúcar 0.035 kg
Goma Xantana 2.0 g
Elaboración
  • Calentar una pequeña parte de la pulpa de la fruta de la pasión en un cazo junto con las colas de pescado y la gelatina.
  • Volcar la mezcla a un tupper y dejarla reposar en el abatidor hasta que esté fría y gelatinizada.
  • Montar la mezcla en la batidora amasadora con la varilla, rellenar los moldes y poner a congelar.
  • Cortar en dados de 2 cm X 2 cm y mantenerlos en el congelador hasta su utilización.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.73 g
Ácidos grasos saturados 0.05 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.05 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.05 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 8.64 mg
Hierro 0.65 mg
Zinc 0.33 mg
Vitamina A 0.0 ug
Vitamina C 13.5 g
Ácido fólico 14.5 ug
Sal (Sodio) 9.5 mg
Azúcares 11.4 g
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