Espuma de mascarpone y leche de avena

45 min
Vegetarian Apto para vegetarianos
Temperatura de consumo: Frío
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de soja
Trazas de soja
Trazas de sésamo
Trazas de sésamo
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Leche de avena 43.75 g
Azúcar 0.023 kg
Sal 0.25 g
Queso mascarpone 0.044 kg
Nata 0.044 l
Elaboración
  • Triturar la leche de avena, el azúcar y la sal en la turmix.
  • Trabajar el mascarpone en un barreño aparte para quitarle grumos.
  • Añadir de cucharada en cucharada de la mezcla anterior sobre el mascarpone meclando bien y repetir el proceso hasta que hayamos incorporado todo. Es importante realizar el proceso de esta manera para evitar que el queso se corte.
  • Incorporar la nata casi montada con movimientos suaves y envolventes.
  • Colar, llenar el sifón y aplicarle 2 cargas de gas.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.11 g
Ácidos grasos saturados 4.35 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.87 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.1 g
Colesterol 9.63 mg
Calcio 5.05 mg
Hierro 0.06 mg
Zinc 0.06 mg
Vitamina A 24.79 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 0.35 ug
Sal (Sodio) 29.23 mg
Azúcares 4.88 g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.