30 min
Elaboraciones complementarias: Guarniciones
Alérgenos
Leche
Leche
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Coliflor 0.175 kg
Nata 38º 0.075 l
Sal fina 0.25 g
Agua 0.05 l
Perejil 0.0 g
Elaboración
  • Cocer en agua hirviendo la coliflor.
  • Triturarla, si queda muy espesa, añadir agua de la cocción.
  • Mezclar el puré con la nata, llenar el sifón, meterle una carga y refrigerarlo durante una hora.
  • Agitar el sifón, echar un botón de espuma y condimentar con un poco de refrito. 
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.74 g
Ácidos grasos saturados 3.98 g
Ácidos grasos monoinsaturados 4.93 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.7 g
Colesterol 16.5 mg
Calcio 15.24 mg
Hierro 0.38 mg
Zinc 0.14 mg
Vitamina A 42.5 ug
Vitamina C 23.47 g
Ácido fólico 24.16 ug
Sal (Sodio) 24.23 mg
Azúcares 1.5 g
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