Ensalada mixta

30 min
Tipo de plato: Ensaladas, Huevos, Plato único, Pescado
Temperatura de consumo: Ambiente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Pescado
Pescado
Trazas de sulfitos
Trazas de sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Cebolla 0.125 kg
Huevos 2.5 ud
Patatas 0.4 kg
Bonito en aceite trozos 0.25 kg
Tomate cherry de colores 0.25 kg
Lechuga Batavia 500.0 g
Yemas de espárrago, lata 0.1 kg
Aceituna kalamata entera 0.05 kg
Zanahoria rallada 0.25 kg
Elaboración

Para esta receta son necesarias las siguientes elaboraciones:

  • Cortar la cebolla en juliana fina.
  • Cocer los huevos, pelarlos y cortarlos en cuartos.
  • Cocer la patata con piel, pelarla y cortarla en rodajas.
  • Pelar la zanahoria y rallarla.
  • Cortar los tomatitos a la mitad.
  • Escurrir el bonito en tacos, los espárragos y las aceitunas.

MONTAJE

  • Colocar en el fondo de la barqueta las lechugas.
  • Poner encima de forma armoniosa el resto de los ingredientes.

ENVASADO

  • Termosellar las barquetas.
  • Conservar en cámara de refrigeración entre 0 ºC y 4 ºC.
Información nutricional (1 ración)
Energía
337.84
kcal
Carbohidratos
20.95
g
Proteínas
20.14
g
Grasas
18.68
g
Azúcares 5.32 g
Sal (Sodio) 2127.54 mg
Ácido fólico 139.2 ug
Vitamina C 37.64 g
Vitamina A 829.72 ug
Zinc 1.44 mg
Hierro 2.89 mg
Calcio 139.88 mg
Colesterol 147.34 mg
Ácidos grasos polinsaturados 7.15 g
Ácidos grasos monoinsaturados 5.1 g
Ácidos grasos saturados 3.22 g
Fibra 5.3 g
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