Ensalada de ave
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Fiambre de pechuga pavo
0.2 kg
Tomate
0.2 kg
Manzana granny smith
0.25 kg
Mostaza
0.05 g
Salsa mahonesa
0.15 l
Zanahoria rallada
0.15 kg
Aceite de girasol
0.15 l
Huevo pasteurizado
0.019 kg
Elaboración
Preparar los ingredientes de la ensalada:
- Cocer los huevos y picarlos en cuartos.
- Higienizar la lechuga y el tomate. Cortar la lechuga en cuadrados y el tomate en rodajas de 0.5 cm
- Picar el fiambre de pavo en bastones finos.
- Pelar las manzanas y picarlas en juliana.
- Elaborar una mahonesa amostazada.
- Mezclar los ingredientes lo más rápidamente para evitar que se pardee.
MONTAJE
- Hacer una corona con la lechuga, en un lado del plato colocar el tomate y en otra el huevo dejando el centro libre para colocar la mezcla de manzana, ave y mahonesa.
- Decorar con la zanahoria rallada.
- Mantener siempre las precauciones necesarias para trabajar con una mahonesa.
Información nutricional (1 ración)
Energía
391.45
kcal
Carbohidratos
8.89
g
Proteínas
10.34
g
Grasas
34.8
g
Fibra
2.13
g
Ácidos grasos saturados
5.33
g
Ácidos grasos monoinsaturados
9.44
g
Ácidos grasos polinsaturados
18.76
g
Colesterol
129.43
mg
Calcio
47.87
mg
Hierro
1.42
mg
Zinc
0.67
mg
Vitamina A
555.05
ug
Vitamina C
14.4
g
Ácido fólico
28.54
ug
Sal (Sodio)
1894.97
mg
Azúcares
7.38
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Zumos, batidos y refrescos
- Cervezas
- Cócteles
- Pintxos y tapas
- Postre
- Bocadillos y sándwiches
- Sopas y cremas
- Ensaladas
- Panes y bolleria
- Carnes
- Repostería
- Helados y sorbetes
- Pizzas, empanadas
- Desayunos y brunch
- Hamburguesas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Marisco
- Legumbres
- Aves
- Pastas
- Plato único
- Pescado
- Arroces
- Verduras y hortalizas
- Huevos
- Quesos
- Empanadas
- Licores
- Aperitivos y canapés
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas