Coliflor a la polaca
45 min

Tipo de plato:
Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo:
Caliente
Tipo de cocina:
Cocina europea
Alérgenos
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Pan rallado
0.0 kg
Perejil
0.75 g
Guindilla seca
0.75 g
Ajo
4.0 ud
Aceite de oliva suave
0.125 l
Sal
3.75 g
Elaboración
- Limpiar la coliflor. Cortar en trozos regulares (flores).
- Cocerla a la inglesa o al vapor, refrescar y escurrir.
- Cocer los huevos y picarlos en una brunoise gruesa.
- Picar el perejil en brunoise y la guindilla en aros finos.
EMPLATADO
- Colocar la coliflor en el recipiente elegido y espolvorear con pan rallado.
- Gratinarla en el horno.
- Hacer un refrito con el ajo y la guindilla.
- Echar el refrito sobre la coliflor gratinada + el huevo + el perejil picado.
Información nutricional (1 ración)
Energía
371.2
kcal
Carbohidratos
12.86
g
Proteínas
11.88
g
Grasas
28.47
g
Fibra
8.43
g
Ácidos grasos saturados
4.19
g
Ácidos grasos monoinsaturados
20.78
g
Ácidos grasos polinsaturados
2.82
g
Colesterol
92.02
mg
Calcio
102.49
mg
Hierro
4.49
mg
Zinc
1.53
mg
Vitamina A
95.48
ug
Vitamina C
268.66
g
Ácido fólico
288.34
ug
Sal (Sodio)
326.62
mg
Azúcares
10.52
g
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