Cebiche de tilapia
50 min
Alérgenos
Ingredientes para 5 raciones
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Tilapia
1.0 kg
Sal
5.0 g
Pimienta negra molida
0.5 g
Lima
0.2 kg
Limón
0.2 kg
Jengibre
20.0 g
Cilantro fresco
50.0 g
Cebolla roja
0.2 kg
Tomate
0.2 kg
Pimiento amarillo
0.05 kg
Guindilla de ibarra
10.0 g
Elaboración
Para la marinada:
- Exprimir los limones y la lima, añadir un trozo de jengibre y el cilantro picado.
- Dejar reposar la marinada 30 minutos y colar.
Para el cebiche:
- Picar la cebolla roja en juliana y dejar en agua fría 10 minutos, escurrir bien.
- Picar el pimiento amarillo, la guindillas de ibarra (mejor ají limo) y un poco de cilantro.
- Pelar el tomate y cortarlo en daditos pequeños.
- Limpiar y desespinar completamente la tilapia.
- Cortarla en filetes sesgados o cubitos de 1 x 1 cm, condimentarla con sal y pimienta negra recién molida.
- Marinar dos minutos en el preparado anterior.
- Añadir toda la verdura picada y listo para consumir.
Información nutricional (1 ración)
Energía
3238.23
kcal
Carbohidratos
671.76
g
Proteínas
109.35
g
Grasas
31.95
g
Fibra
77.39
g
Ácidos grasos saturados
8.67
g
Ácidos grasos monoinsaturados
4.76
g
Ácidos grasos polinsaturados
4.6
g
Colesterol
100.0
mg
Calcio
192.18
mg
Hierro
200.53
mg
Zinc
0.28
mg
Vitamina A
9232.93
ug
Vitamina C
810.62
g
Ácido fólico
25.52
ug
Sal (Sodio)
985.87
mg
Azúcares
68.31
g
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