Cebiche de tilapia

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

50 min

Tipo de plato: Pescado

Temperatura de consumo: Frío

Tipo de cocina: Cocina peruana

Alérgenos

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Tilapia 1.0 kg

Sal 5.0 g

Pimienta negra molida 0.5 g

Lima 0.2 kg

Limón 0.2 kg

Jengibre 20.0 g

Cilantro fresco 50.0 g

Cebolla roja 0.2 kg

Tomate 0.2 kg

Pimiento amarillo 0.05 kg

Guindilla de ibarra 10.0 g

Elaboración

Para la marinada:

Exprimir los limones y la lima, añadir un trozo de jengibre y el cilantro picado.
Dejar reposar la marinada 30 minutos y colar.

Para el cebiche:

Picar la cebolla roja en juliana y dejar en agua fría 10 minutos, escurrir bien.
Picar el pimiento amarillo, la guindillas de ibarra (mejor ají limo) y un poco de cilantro.
Pelar el tomate y cortarlo en daditos pequeños.
Limpiar y desespinar completamente la tilapia.
Cortarla en filetes sesgados o cubitos de 1 x 1 cm, condimentarla con sal y pimienta negra recién molida.
Marinar dos minutos en el preparado anterior.
Añadir toda la verdura picada y listo para consumir.

Información nutricional (1 ración)

Energía

3238.23

kcal

Carbohidratos

671.76

Proteínas

109.35

Grasas

31.95

Fibra 77.39 g

Ácidos grasos saturados 8.67 g

Ácidos grasos monoinsaturados 4.76 g

Ácidos grasos polinsaturados 4.6 g

Colesterol 100.0 mg

Calcio 192.18 mg

Hierro 200.53 mg

Zinc 0.28 mg

Vitamina A 9232.93 ug

Vitamina C 810.62 g

Ácido fólico 25.52 ug

Sal (Sodio) 985.87 mg

Azúcares 68.31 g

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