50 min
Tipo de plato: Pescado
Temperatura de consumo: Frío
Tipo de cocina: Cocina peruana
Alérgenos
Pescado
Pescado
Trazas de apio
Trazas de apio
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de mostaza
Trazas de mostaza
Trazas de sésamo
Trazas de sésamo
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Tilapia 1.0 kg
Sal 5.0 g
Pimienta negra molida 0.5 g
Lima 0.2 kg
Limón 0.2 kg
Jengibre 20.0 g
Tomate 0.2 kg
Elaboración

Para la marinada:

  • Exprimir los limones y la lima, añadir un trozo de jengibre y el cilantro picado.
  • Dejar reposar la marinada 30 minutos y colar. 

Para el cebiche:

  • Picar la cebolla roja en juliana y dejar en agua fría 10 minutos, escurrir bien.
  • Picar el pimiento amarillo, la guindillas de ibarra (mejor ají limo) y un poco de cilantro.
  • Pelar el tomate y cortarlo en daditos pequeños.
  • Limpiar y desespinar completamente la tilapia.
  • Cortarla en filetes sesgados o cubitos de 1 x 1 cm, condimentarla con sal y pimienta negra recién molida.
  • Marinar dos minutos en el preparado anterior.
  • Añadir toda la verdura picada y listo para consumir. 
Información nutricional (1 ración)
Fibra 77.39 g
Ácidos grasos saturados 8.67 g
Ácidos grasos monoinsaturados 4.76 g
Ácidos grasos polinsaturados 4.6 g
Colesterol 100.0 mg
Calcio 192.18 mg
Hierro 200.53 mg
Zinc 0.28 mg
Vitamina A 9232.93 ug
Vitamina C 810.62 g
Ácido fólico 25.52 ug
Sal (Sodio) 985.87 mg
Azúcares 68.31 g
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