30 min
Tipo de plato: Pescado
Temperatura de consumo: Frío
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Pescado
Pescado
Leche
Leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Lomo de bacalao 0.075 kg
Agua 0.125 l
Patatas 0.025 kg
Nata 0.05 l
Ajo 0.5 ud
Sal 0.5 g
Elaboración
  • Desmigar el bacalao desalado.
  • Cocer la patata, pelar y cortar.
  • Juntar los dos ingredientes en un recipiente pequeño para que al echar la nata se cubra el alimento + una lámina de ajo.
  • Poner al fuego todo y dejar reducir a la mitad.
  • Triturar la mezcla hasta conseguir una pasta fina.
  • Por último echar a chorro fino el aceite de oliva virgen extra para que emulsione.
  • Rectificar de espesor si es necesario y poner a punto de sal.

Observaciones:

  • Se puede sustituir el bacalao desalado por otros pescados, como pueden ser el bonito o la merluza.

 

Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.09 g
Ácidos grasos saturados 2.89 g
Ácidos grasos monoinsaturados 4.45 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.66 g
Colesterol 18.5 mg
Calcio 9.07 mg
Hierro 0.12 mg
Zinc 0.1 mg
Vitamina A 29.83 ug
Vitamina C 1.14 g
Ácido fólico 2.5 ug
Sal (Sodio) 55.72 mg
Azúcares 0.45 g
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