Boloñesa
60 min
Meses de temporada:
Todo el año
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Puerro
0.4 ud
Carne de ternera picada
0.2 kg
Sal
3.75 g
Tomillo seco en hoja
0.5 g
Oregano seco
0.5 g
Vino tinto
0.1 l
Aceite de girasol
0.025 l
Salsa de Tomate
0.75 l
Elaboración
- Elaborar una salsa de tomate.
- Picar la carne de vacuno en la picadora.
- Picar en brunoise la cebolla, el puerro, la zanahoria y pochar. Añadir la carne picada y rehogar.
- Regar con el vino tinto, dejar reducir y poner a punto.
- Salsear por ración con 1,5 dl de salsa de tomate.
Información nutricional (1 ración)
Energía
266.7
kcal
Carbohidratos
11.59
g
Proteínas
9.15
g
Grasas
18.58
g
Fibra
4.8
g
Ácidos grasos saturados
4.61
g
Ácidos grasos monoinsaturados
6.42
g
Ácidos grasos polinsaturados
6.79
g
Colesterol
23.65
mg
Calcio
184.8
mg
Hierro
4.01
mg
Zinc
1.41
mg
Vitamina A
127.95
ug
Vitamina C
59.1
g
Ácido fólico
111.38
ug
Sal (Sodio)
358.14
mg
Azúcares
5.64
g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.
Recetas
-
Tipo de plato
- Cervezas
- Legumbres
- Bocadillos y sándwiches
- Pizzas, empanadas
- Cócteles
- Helados y sorbetes
- Pastas
- Postre
- Carnes
- Desayunos y brunch
- Aves
- Ensaladas
- Marisco
- Panes y bolleria
- Pintxos y tapas
- Plato único
- Hamburguesas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Zumos, batidos y refrescos
- Repostería
- Sopas y cremas
- Pescado
- Arroces
- Huevos
- Empanadas
- Quesos
- Aguardientes y Licores
- Aperitivos y canapés
- Verduras y hortalizas
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas