Bizcocho de plátano con mermelada

60 min
Tipo de plato: Repostería
Temperatura de consumo: Ambiente
Alérgenos
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Margarina cremas 0.4 kg
Azúcar moreno 0.575 kg
Huevos 5.0 ud
Plátano 0.75 kg
Harina floja 0.625 kg
Impulsor 25.0 g
Sal 5.0 g
Ron 0.05 l
Elaboración
  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Con ayuda de una varilla, mezclar la mantequilla en punto pomada (punto intermedio entre la líquida y la sólida) y el azúcar.
  • Tamizar la harina y el impulsor.
  • Machacar los plátanos maduros hasta conseguir una pasta.
  • Agregar a la mezcla de mantequilla en pomada y el azúcar, el huevo, la pasta de plátanos y la sal junto a la harina e impulsor previamente tamizados.
  • Incorporar el ron y mezclar.
  • Verter la masa en el molde y hornear  a 180 ºC durante aproximadamente 35 minutos.

DECORACIÓN

  • Una vez templado, poner sobre la superficie mermelada de naranja confitada y espolvorear virutas de chocolate negro.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 9.35 g
Ácidos grasos saturados 19.48 g
Ácidos grasos monoinsaturados 20.0 g
Ácidos grasos polinsaturados 32.03 g
Colesterol 353.0 mg
Calcio 142.1 mg
Hierro 5.68 mg
Zinc 2.42 mg
Vitamina A 156.2 ug
Vitamina C 15.0 g
Ácido fólico 94.5 ug
Sal (Sodio) 1130.0 mg
Azúcares 134.6 g
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