Bizcocho 3 leches con sorbete de Guayaba y espiral de caramelo
3 h
Apto para vegetarianos
Meses de temporada:
Todo el año
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Bizcocho para empapar
60.0 g
Salsa tres leches
0.058 l
Sorbete de guayaba
0.078 kg
Glaseado real
32.5 g
Espiral de caramelo
0.25 kg
Harina floja
0.03 kg
Nata
0.019 l
Leche condensada
0.019 l
Leche evaporada
0.019 g
Vainilla
0.032 ud
Pure de guayaba congelado
0.164 kg
Azúcar
0.031 kg
Estabilizante
4.697 g
Claras de huevo
0.25 ud
Azúcar glass
0.025 kg
Azúcar isomalt
208.333 g
Colorante rojo base alcohol
0.0 ml
Elaboración
Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:
EMPLATADO
- Embeber el bizcocho con la salsa 3 leches dejándolo bien empapado.
- Colocar el bizcocho en el plato y napar con el glaseado real.
- Disponer un trozo de otro bizcocho a su lado.
- Realizar una quenefa de sorbete de guayaba y colocarla encima del trozo de bizcocho.
- Colocar la espiral de caramelo sobre la quenefa de sorbete.
- Espolvorear con el polvo de naranja.
Información nutricional (1 ración)
Energía
98481.99
kcal
Carbohidratos
40859.34
g
Proteínas
2.9
g
Grasas
3.22
g
Fibra
1.92
g
Ácidos grasos saturados
1.44
g
Ácidos grasos monoinsaturados
0.96
g
Ácidos grasos polinsaturados
0.35
g
Colesterol
51.46
mg
Calcio
26.45
mg
Hierro
0.56
mg
Zinc
0.44
mg
Vitamina A
37.71
ug
Vitamina C
0.13
g
Ácido fólico
12.43
ug
Sal (Sodio)
10448.17
mg
Azúcares
39601.85
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Cervezas
- Panes y bolleria
- Bocadillos y sándwiches
- Marisco
- Postre
- Cócteles
- Helados y sorbetes
- Pastas
- Pizzas, empanadas
- Desayunos y brunch
- Carnes
- Plato único
- Repostería
- Pintxos y tapas
- Sopas y cremas
- Hamburguesas
- Ensaladas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Zumos, batidos y refrescos
- Aves
- Legumbres
- Pescado
- Arroces
- Huevos
- Empanadas
- Quesos
- Aguardientes y Licores
- Aperitivos y canapés
- Plato Harvard
- Verduras y hortalizas
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas