Arroz salteado con ternera y verduras

120 min
Tipo de plato: Carnes, Arroces, Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Gluten
Gluten
Soja
Soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Arroz integral 0.5 kg
Tapa de ternera 0.25 kg
Aceite de girasol 0.1 l
Cebolla 0.1 kg
Zanahoria 0.1 kg
Calabacín 0.25 kg
Setas Nameko 0.15 kg
Salsa de soja 0.05 l
Fondo blanco 0.15 l
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Agua 0.15 l
Huesos 0.045 kg
Cebolla 0.015 kg
Zanahoria 0.008 kg
Verde de puerro 0.075 ud
Caldo vegetal en polvo 0.008 kg
Elaboración
  • Elaborar un fondo blanco.
  • Picar las verduras: las zanahorias y los calabacines en medias lunas finas, la cebolla en brunoise y las setas en láminas.
  • Picar la carne en dados de 2 cm.
  • Cocer el arroz a la inglesa, escurrir y refrescar.
  • Saltear las puntas de carne y desglasar el recipiente con el fondo y la salsa de soja para aprovechar los jugos.
  • Saltear a fuego fuerte la verdura, añadir el arroz, las puntas de carne y la salsa resultante de la desglasí.
  • Saltear todo el conjunto hasta que esté bien caliente. Poner a punto.
Información nutricional (1 ración)
Energía
602.99
kcal
Carbohidratos
56.64
g
Proteínas
16.25
g
Grasas
33.36
g
Azúcares 6.18 g
Sal (Sodio) 2579.07 mg
Ácido fólico 24.55 ug
Vitamina C 15.91 g
Vitamina A 244.3 ug
Zinc 1.84 mg
Hierro 2.1 mg
Calcio 50.47 mg
Colesterol 32.6 mg
Ácidos grasos polinsaturados 12.74 g
Ácidos grasos monoinsaturados 10.07 g
Ácidos grasos saturados 7.47 g
Fibra 5.97 g
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