Arroz salteado con ternera y verduras

120 min
Tipo de plato: Arroces, Carnes, Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Enero, Febrero, Marzo, Abril, Mayo, Junio, Julio, Agosto, Septiembre, Octubre, Noviembre, Diciembre
Alérgenos:
Gluten
Gluten
Soja
Soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Arroz integral 0.5 kg
Tapa de ternera 0.25 kg
Aceite de girasol 0.1 l
Cebolla 0.1 kg
Zanahoria 0.1 kg
Calabacín 0.25 kg
Setas Nameko 0.15 kg
Salsa de soja 0.05 l
Fondo blanco 0.15 l
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Agua 0.15 l
Huesos 0.045 kg
Cebolla 0.015 kg
Zanahoria 0.008 kg
Verde de puerro 0.075 ud
Elaboración
  • Elaborar un fondo blanco.
  • Picar las verduras: las zanahorias y los calabacines en medias lunas finas, la cebolla en brunoise y las setas en láminas.
  • Picar la carne en dados de 2 cm.
  • Cocer el arroz a la inglesa, escurrir y refrescar.
  • Saltear las puntas de carne y desglasar el recipiente con el fondo y la salsa de soja para aprovechar los jugos.
  • Saltear a fuego fuerte la verdura, añadir el arroz, las puntas de carne y la salsa resultante de la desglasí.
  • Saltear todo el conjunto hasta que esté bien caliente. Poner a punto.
Información nutricional (1 ración)
Energía
613.4
kcal
Carbohidratos
58.37
g
Proteínas
16.63
g
Grasas
33.39
g
Fibra 6.78 g
Ácidos grasos saturados 7.5 g
Ácidos grasos monoinsaturados 10.07 g
Ácidos grasos polinsaturados 12.79 g
Colesterol 32.6 mg
Calcio 66.67 mg
Hierro 2.37 mg
Zinc 1.91 mg
Vitamina A 264.01 ug
Vitamina C 21.31 g
Ácido fólico 45.34 ug
Sal (Sodio) 1743.24 mg
Azúcares 8.01 g
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