Arroz con mejillones y conejo
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Arroz redondo vaporizado
0.5 kg
Cebolla
0.05 kg
Mejillon grano, congelado
0.15 kg
Conejo
0.2 kg
Guisante congelado
0.125 kg
Fondo blanco
1.5 l
Elaboración
- Elaborar el fondo blanco.
- Picar y pochar la cebolla, la zanahoria y el puerro de condimentación en brunoise.
- Lavar el champiñon, cortar en cuartos y añadir a las verdura.
- Trocear el conejo pequeño y echar sobre las verduras pochadas, saltear todo junto.
- Rehogar el arroz junto con las verduras y el conejo.
- Mojar con dos partes y media de fondo por cada parte de arroz, añadir un poco de limón exprimido para mantener el arroz suelto y repartir los mejillones.
- Poner punto de sal.
- Dejar cocinar durante unos 15 minutos, bien en el fogón o en el horno. Comprobar el punto antes de sacar del fuego.
- Dejar reposar el arroz y emplatar.
Información nutricional (1 ración)
Energía
582.68
kcal
Carbohidratos
103.83
g
Proteínas
24.78
g
Grasas
4.54
g
Fibra
16.94
g
Ácidos grasos saturados
1.3
g
Ácidos grasos monoinsaturados
0.41
g
Ácidos grasos polinsaturados
1.16
g
Colesterol
48.46
mg
Calcio
313.28
mg
Hierro
7.03
mg
Zinc
3.74
mg
Vitamina A
522.18
ug
Vitamina C
76.67
g
Ácido fólico
285.27
ug
Sal (Sodio)
158.66
mg
Azúcares
25.66
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Zumos, batidos y refrescos
- Cervezas
- Cócteles
- Pintxos y tapas
- Postre
- Bocadillos y sándwiches
- Sopas y cremas
- Ensaladas
- Panes y bolleria
- Carnes
- Repostería
- Helados y sorbetes
- Pizzas, empanadas
- Desayunos y brunch
- Hamburguesas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Marisco
- Legumbres
- Aves
- Pastas
- Plato único
- Pescado
- Arroces
- Verduras y hortalizas
- Huevos
- Quesos
- Empanadas
- Licores
- Aperitivos y canapés
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas