Acelgas con patatas

• Limpiar, quitar los hilos y picar las acelgas.
• Pelar, lavar y picar las patatas en cuadrados de unos 2 cm, las zanahorias en medias lunas y filetear los ajos. 
• Cocer las acelgas en agua hirviendo con sal (a la inglesa) junto con las zanahorias, las patatas y un poco de aceite de oliva.  
• Filetear el bacón aproximadamente con 1 mm de grosor y cortar estos filetes en cuadrados de unos 2 cm.
• Colocar las acelgas en una bandeja, distribuir por encima las zanahorias y las patatas.
• Por último el bacón.

EMPLATADO

• Para calentar y dorar el bacón, meter al horno.
• Hacer el refrito, añadir el pimentón fuera del fuego  y rociar por encima las acelgas.