50 min
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Caliente
Alérgenos
Leche
Leche
Soja
Soja
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Acelga 1.5 kg
Zanahoria 0.3 kg
Patata 0.25 kg
Pimentón 0.5 g
Sal 3.75 g
Elaboración
  • Limpiar, quitar los hilos y picar las acelgas.
  • Pelar, lavar y picar las patatas en cuadrados de unos 2 cm, las zanahorias en medias lunas y filetear los ajos. 
  • Cocer las acelgas en agua hirviendo con sal (a la inglesa) junto con las zanahorias, las patatas y un poco de aceite de oliva.  
  • Filetear el bacón aproximadamente con 1 mm de grosor y cortar estos filetes en cuadrados de unos 2 cm.
  • Colocar las acelgas en una bandeja, distribuir por encima las zanahorias y las patatas.
  • Por último el bacón.

EMPLATADO

  • Para calentar y dorar el bacón, meter al horno.
  • Hacer el refrito, añadir el pimentón fuera del fuego  y rociar por encima las acelgas.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 4.86 g
Ácidos grasos saturados 8.53 g
Ácidos grasos monoinsaturados 23.15 g
Ácidos grasos polinsaturados 4.31 g
Colesterol 20.13 mg
Calcio 265.5 mg
Hierro 7.93 mg
Zinc 0.73 mg
Vitamina A 1231.55 ug
Vitamina C 67.33 g
Ácido fólico 560.43 ug
Sal (Sodio) 979.26 mg
Azúcares 7.01 g
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