50 min
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Caliente
Alérgenos
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Acelgas 1.5 kg
Zanahoria 0.3 kg
Patata 0.25 kg
Sal fina 3.75 g
Elaboración
  • Limpiar, quitar los hilos y picar las acelgas.
  • Pelar, lavar y picar las patatas en cuadrados de unos 2 cm, las zanahorias en medias lunas y filetear los ajos. 
  • Cocer las acelgas en agua hirviendo con sal (a la inglesa) junto con las zanahorias, las patatas y un poco de aceite de oliva.  
  • Filetear el bacón aproximadamente con 1 mm de grosor y cortar estos filetes en cuadrados de unos 2 cm.
  • Colocar las acelgas en una bandeja, distribuir por encima las zanahorias y las patatas.
  • Por último el bacón.

EMPLATADO

  • Para calentar y dorar el bacón, meter al horno.
  • Hacer el refrito, añadir el pimentón fuera del fuego  y rociar por encima las acelgas.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 5.16 g
Ácidos grasos saturados 8.54 g
Ácidos grasos monoinsaturados 23.15 g
Ácidos grasos polinsaturados 4.32 g
Colesterol 20.13 mg
Calcio 368.74 mg
Hierro 10.1 mg
Zinc 0.77 mg
Vitamina A 1412.64 ug
Vitamina C 72.79 g
Ácido fólico 432.46 ug
Sal (Sodio) 777.11 mg
Azúcares 7.7 g
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