30 min
Temperatura de consumo: Frío
Tipo de plato: Pescados
Alérgenos
Leche
Leche
Sulfitos
Sulfitos
Pescado
Pescado
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Bacalao desalado lomo 0.075 kg
Agua 0.125 l
Patatas 0.025 kg
Nata 0.05 l
Ajo 0.5 ud
Sal 0.5 g
Elaboración
  • Desmigar el bacalao desalado.
  • Cocer la patata, pelar y cortar.
  • Juntar los dos ingredientes en un recipiente pequeño para que al echar la nata se cubra el alimento + una lámina de ajo.
  • Poner al fuego todo y dejar reducir a la mitad.
  • Triturar la mezcla hasta conseguir una pasta fina.
  • Por último echar a chorro fino el aceite de oliva virgen extra para que emulsione.
  • Rectificar de espesor si es necesario y poner a punto de sal.

Observaciones:

  • Se puede sustituir el bacalao desalado por otros pescados, como pueden ser el bonito o la merluza.

 

Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.1 g
Ácidos grasos saturados 2.88 g
Ácidos grasos monoinsaturados 4.44 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.63 g
Colesterol 18.5 mg
Calcio 5.53 mg
Hierro 0.05 mg
Zinc 0.04 mg
Vitamina A 28.33 ug
Vitamina C 0.94 g
Ácido fólico 0.61 ug
Sal (Sodio) 42.4 mg
Azúcares 0.47 g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.