45 min
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de plato: Pescados
Alérgenos
Gluten
Gluten
Pescado
Pescado
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Trucha 1.5 kg
Bacon 0.071 kg
Limón 0.143 kg
Perejil 5.357 g
Pimienta blanca molida 0.714 g
Patata 0.8 kg
Aceite alto oleico 0.05 l
Cebolla 0.4 kg
Sal fina 3.75 g
Margarina 0.015 kg
Elaboración
  • Preelaboraciones de pescado. Dejar una abertura en el vientre de la trucha.
  • Cortar lonchas de bacón. Rellenar las truchas con el bacón. 
  • Preparar el zumo de limón. 
  • Salar y enharinar las truchas y freírlas en mezcla de margarina y aceite de oliva, una vez fritas sacarlas a una bandeja y añadir un par de cacillos de grasa de la fritura y otro de zumo de limón, mover la placa para que ligue y espolvorear perejil en brunoise.
  • Servir junto con la patata panadera.

 

Información nutricional (1 ración)
Fibra 4.74 g
Ácidos grasos saturados 13.96 g
Ácidos grasos monoinsaturados 34.64 g
Ácidos grasos polinsaturados 19.13 g
Colesterol 282.54 mg
Calcio 193.64 mg
Hierro 5.8 mg
Zinc 3.29 mg
Vitamina A 280.94 ug
Vitamina C 60.32 g
Ácido fólico 66.66 ug
Sal (Sodio) 1191.76 mg
Azúcares 4.04 g
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