Fried trout with golden potato rounds

45 min
Type of dish: Fish
Temperature: Hot
Allergens
Fish
Fish
Gluten
Gluten
Sulfites
Sulfites
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Trout 1.5 kg
Bacon 0.071 kg
Table salt 5.357 g
Txuri flour (R) 0.054 kg
Margarine 0.107 kg
Lemon 0.143 kg
Parsley 5.357 g
Ground white pepper 0.714 g
Elaboration
  • Preelaboraciones de pescado. Dejar una abertura en el vientre de la trucha.
  • Cortar lonchas de bacón. Rellenar las truchas con el bacón. 
  • Preparar el zumo de limón. 
  • Salar y enharinar las truchas y freírlas en mezcla de margarina y aceite de oliva, una vez fritas sacarlas a una bandeja y añadir un par de cacillos de grasa de la fritura y otro de zumo de limón, mover la placa para que ligue y espolvorear perejil en brunoise.
  • Servir junto con la patata panadera.

 

Nutritional information (1 portion)
Fiber 4.74 g
Saturates 13.96 g
Monounsaturated fatty acids 34.64 g
Polyunsaturated fatty acids 19.13 g
Cholesterol 282.54 mg
Calcium 193.64 mg
Iron 5.8 mg
Zinc 3.29 mg
Vitamin A 280.94 ug
Vitamin C 60.32 g
Folic acid 66.66 ug
Salt (Sodium) 1191.76 mg
Sugars 4.04 g
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