Espaguetis con verduras
60 min

Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Espaguetis
0.5 kg
Cebolla
0.125 kg
Pimiento verde
0.125 kg
Zanahoria
0.083 kg
Zanahoria
0.042 kg
Harina floja
0.056 kg
Fondo de verduras
1.25 l
Sal
3.125 g
Aceite de girasol
0.01 l
Elaboración
Para los espaguetis con verduras:
- Hacer un fondo de verduras.
- Para la salsa:
- Cortar en juliana la cebolla y en medias lunas el puerro y la zanahoria.
- Pocharlas por orden de dureza, añadir la harina, rehogar y mojar con el fondo.
- Dejar hervir, triturar y poner a punto añadiendo sal y salsa de tomate.
- Para la guarnición:
- Cortar en brunoise la cebolla, en cuartos los champiñones y en dados los pimientos, las zanahorias y los calabacines.
- Pocharlas por orden de dureza (cebolla, zanahoria, pimiento verde, champiñón y calabacín).
MONTAJE
- Añadir a la pasta la guarnición y la salsa correspondiente, mezclar bien.
- Calentar en el horno.
Información nutricional (1 ración)
Energía
551.43
kcal
Carbohidratos
102.81
g
Proteínas
18.51
g
Grasas
5.07
g
Fibra
12.07
g
Ácidos grasos saturados
0.69
g
Ácidos grasos monoinsaturados
0.79
g
Ácidos grasos polinsaturados
2.55
g
Colesterol
30.01
mg
Calcio
239.29
mg
Hierro
5.68
mg
Zinc
2.3
mg
Vitamina A
685.1
ug
Vitamina C
80.5
g
Ácido fólico
187.4
ug
Sal (Sodio)
574.95
mg
Azúcares
17.48
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Plato único
- Zumos, batidos y refrescos
- Hamburguesas
- Cervezas
- Carnes
- Legumbres
- Pizzas, empanadas
- Sopas y cremas
- Cócteles
- Panes y bolleria
- Bocadillos y sándwiches
- Helados y sorbetes
- Repostería
- Marisco
- Cafes, chocolates e infusiones
- Pastas
- Pintxos y tapas
- Postre
- Desayunos y brunch
- Aperitivos y canapés
- Ensaladas
- Aves
- Pescado
- Arroces
- Verduras y hortalizas
- Huevos
- Quesos
- Empanadas
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Meses de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas