Menestra de verduras con cordero

60 min
Tipo de plato: Verduras y hortalizas, Carnes
Temperatura de consumo: Caliente
Alérgenos
Soja
Soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Jarrete de paletilla de cordero congelado 1.75 kg
Menestra de verduras congelada 1.75 kg
Ajo 1.5 ud
Sal 1.5 g
Pimienta blanca molida 0.25 g
Elaboración

Para la menestra:

  • Cocer al vapor o a la inglesa la menestra. 

Para el cordero:

  • Cocinado envasado al vacío: en el horno vapor 18 horas a 65 ºC. 
  • Regenerado, sacar de la bolsa: en el horno (calor seco)10 minutos por cada lado a 180 ºC.

MONTAJE

  • Calentar las placas de menestra.
  • Hacer el refrito con aceite de oliva intenso y el ajo en láminas, añadírselo a la menestra caliente por encima. 
  • Colocar el cordero en el plato con el jugo que ha soltado.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.03 g
Ácidos grasos saturados 32.87 g
Ácidos grasos monoinsaturados 33.33 g
Ácidos grasos polinsaturados 5.11 g
Colesterol 273.08 mg
Calcio 150.88 mg
Hierro 8.83 mg
Zinc 11.21 mg
Vitamina A 1531.5 ug
Vitamina C 45.63 g
Ácido fólico 220.54 ug
Sal (Sodio) 431.55 mg
Azúcares 8.14 g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.