Cóctel Silver Fizz

10 min
Apto para vegetarianos
Temperatura de consumo: Frío
Tipo de plato: Cócteles
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
MG 0.1 l
Limón 0.025 kg
Claras de huevo 5.0 ud
Soda 0.45 l
Almíbar de espejuelo 0.1 l
Zumo de limón 0.1 l
Ver Receta
Azúcar 0.05 kg
Agua 0.05 l
Elaboración
  • Preparar la Mise-en-place de coctelería en coctelera.
  • Preparar los derivados del huevo a emplear, en este caso, la clara, en un sitio apropiado y cuidando especialmente la higiene.
  • Situar las copas de cóctel sobre la alfombrilla de goma o en la barra frente a los clientes sobre posavasos.
  • Colocar en la coctelera los cubitos de hielo.
  • Medir y verter los ingredientes en la coctelera, comenzando por los sólidos y posteriormente con los destilados con mayor graduación alcohólica, por lo que se empleará primero el azúcar y después la ginebra,el zumo de limón, la clara y el almíbar.
  • Agitar la coctelera para mezclar y enfriar la bebida, teniendo en cuenta el volumen final que se necesita para llenar las copas y que la cantidad final se alarga a medida que se van rompiendo y derritiendo los hielos y se va montando la clara.
  • Servir en las copas, situando inicialmente la coctelera en el centro del primer vaso a una altura baja, y subirla poco a poco según se va rellenando. En caso de emplear varias copas, sin terminar de llenar la primera, pasar a la segunda, y así sucesivamente, repartiendo la mezcla entre todas, ajustando de esta forma la cantidad de bebida resultante al número de copas.
  • Completar con soda.
  • Colocar la guarnición del cóctel. Rodaja de limón deshidratada.
  • Situar las copas frente a los clientes.

Información nutricional (1 ración)
Energía
137.51
kcal
Carbohidratos
18.8
g
Proteínas
3.81
g
Grasas
0.01
g
Azúcares 17.94 g
Sal (Sodio) 100.2 mg
Ácido fólico 7.23 ug
Vitamina C 8.8 g
Vitamina A 0.47 ug
Zinc 0.04 mg
Hierro 0.07 mg
Calcio 4.57 mg
Colesterol 0.0 mg
Ácidos grasos polinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos saturados 0.0 g
Fibra 0.11 g
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