Mermelada de tomate

4 h
Apto para veganos
Temperatura de consumo: Frío
Elaboraciones complementarias: Guarniciones
Tipo de cocina: Cocina vegana
Meses de temporada: Todo el año
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Tomate pera 1.0 kg
Azúcar 0.2 kg
Limón 0.05 kg
Elaboración
  • Escaldar, pelar y despepitar los tomates. 
  • Añadir el azúcar y el zumo de limón, dejar unas horas o hasta que suelte el agua.
  • Poner a cocer el conjunto, remover para que no se agarre.
  • Una vez adquiera la consistencia deseada retirar del fuego, se puede triturar o no.
Información nutricional (1 ración)
Energía
238.22
kcal
Carbohidratos
51.48
g
Proteínas
4.64
g
Grasas
2.43
g
Fibra 2.46 g
Ácidos grasos saturados 1.0 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.14 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.16 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 121.57 mg
Hierro 2.03 mg
Zinc 0.01 mg
Vitamina A 0.15 ug
Vitamina C 21.2 g
Ácido fólico 108.45 ug
Sal (Sodio) 58.0 mg
Azúcares 49.18 g
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