40 min
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Alérgenos
Leche
Leche
Soja
Soja
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Azúcar 0.02 kg
Zumo de limón 0.003 l
Nata 38º 0.013 l
Plátano 0.05 kg
Mantequilla 0.01 kg
Ron Negrita 0.001 l
Elaboración
  • Hacer un caramelo rubio con el azúcar y el limón.
  • Calentar la nata y agregarla sobre el caramelo y disolver bien.
  • Añadir el plátano y triturar el conjunto.
  • Echar a esta mezcla la cobertura de chocolate (mejor si está fundida) y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Agregar la mantequilla a punto crema y el ron cuando la preparación este a 40 ºC.
  • Enfriar en cámara hasta que la mezcla se haya espesado y rellenar una manga con boquilla de 6-8 para escudillar.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.34 g
Ácidos grasos saturados 4.54 g
Ácidos grasos monoinsaturados 2.32 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.25 g
Colesterol 9.45 mg
Calcio 27.53 mg
Hierro 0.1 mg
Zinc 0.13 mg
Vitamina A 32.03 ug
Vitamina C 1.24 g
Ácido fólico 2.27 ug
Sal (Sodio) 15.01 mg
Azúcares 13.39 g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.