Crema pastelera de chocolate
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Leche esterilizada
0.5 l
Huevos
2.5 ud
Azúcar
0.1 kg
Maizcrem
0.045 kg
Canela en rama
0.1 ud
Cobertura negra
0.038 kg
Elaboración
- Hervir la leche.
- Mezclar el azúcar con la maizena y disolverlo con la leche reservada.
- Añadir los huevos y mezclar.
- Cuando la leche esté bien infusionada, añadir el aparejo previamente pasado por el chino.
- Trabajar el conjunto hasta que hierva y espese.
- Volcar la crema sobre la cobertura de chocolate.
- Retirar del fuego y enfriar rápidamente.
Información nutricional (1 ración)
Energía
268.24
kcal
Carbohidratos
36.09
g
Proteínas
7.66
g
Grasas
10.13
g
Fibra
0.93
g
Ácidos grasos saturados
4.71
g
Ácidos grasos monoinsaturados
3.11
g
Ácidos grasos polinsaturados
0.7
g
Colesterol
129.07
mg
Calcio
145.57
mg
Hierro
1.76
mg
Zinc
1.08
mg
Vitamina A
92.0
ug
Vitamina C
1.81
g
Ácido fólico
19.97
ug
Sal (Sodio)
144.0
mg
Azúcares
24.0
g
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