15 min
Tipo de plato: Cocteles
Temperatura de consumo: Frío
Alérgenos
Cacahuetes
Cacahuetes
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Brandy 0.1 l
Crema Mozart 0.2 l
Nata 38º 0.15 l
Canela molida 10.0 g
Elaboración
  • Preparar la Mise-en-place de coctelería en coctelera.
  • Situar las copas de cóctel sobre la alfombrilla de goma o en la barra frente a los clientes sobre posavasos.
  • Colocar en la coctelera los cubitos de hielo.
  • Medir y verter los ingredientes en la coctelera, comenzando por los destilados con mayor graduación alcohólica, por lo que se empleará primero el brandy y posteriormente el licor de cacao y la nata.

  • Agitar la coctelera para mezclar y enfriar la bebida, teniendo en cuenta el volumen final que se necesita para llenar las copas y que la cantidad final se alarga a medida que se van rompiendo y derritiendo los hielos.

[VÍDEO COCTELERA]

  • Servir en las copas, situando inicialmente la coctelera en el centro de la primera copa a una altura baja, y subirla poco a poco según se va rellenando la copa. En caso de emplear varias copa, sin terminar de llenar la primera, pasar a la segunda, y así sucesivamente, completando todas las copas pasando de nuevo por todas ellas, ajustando de esta forma la cantidad de bebida resultante al número de copas.

[VÍDEO SERVICIO COCTELERA EN COPAS]

  • Espolvorear cacao sobre el cóctel.
  • Situar las copas frente a los clientes.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.03 g
Ácidos grasos saturados 9.69 g
Ácidos grasos monoinsaturados 2.92 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.26 g
Colesterol 34.6 mg
Calcio 40.2 mg
Hierro 0.84 mg
Zinc 0.11 mg
Vitamina A 85.51 ug
Vitamina C 0.58 g
Ácido fólico 0.59 ug
Sal (Sodio) 9.6 mg
Azúcares 4.97 g
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