Categoría Carnes

El secreto ibérico es una pieza que está en la parte interna del lomo junto a la maza de la paleta, entre el tocino, en lo que sería la axila del cerdo.

Es una carne que acumula grasa infiltrada en la masa muscular, creando un veteado blanco que le proporciona una textura y un sabor excepcional.

 

Información nutricional (0.1 kg)
Fibra 0.0 g
Ácidos grasos saturados 7.43 g
Ácidos grasos monoinsaturados 9.62 g
Ácidos grasos polinsaturados 3.51 g
Colesterol 72.0 mg
Calcio 8.0 mg
Hierro 1.3 mg
Zinc 1.8 mg
Vitamina A 0.0 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 5.0 ug
Sal (Sodio) 62.0 mg
Azúcares 0.0 g
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