Alérgenos
Trazas de crustáceos
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Trazas de gluten
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Trazas de moluscos
Trazas de moluscos
Trazas de pescado
Trazas de pescado
Trazas de soja
Trazas de soja

Debe su nombre científico (Saccharina) al sabor dulce del ácido glutámico que contiene y a sus azúcares fructosa y manitol. Procede de Japón. Crece de forma silvestre en aguas profundas y frías. Se conoce su cultivo en España, Francia, China, Japón, Rusia y Corea.

Es un alga de la misma familia que el alga Kelp. Tiene una pigmentación amarilla café y son las algas más largas del mar, pueden llegar a medir hasta 450 metros en grandes profundidades. Son algas carnosas y de intenso sabor.

El alga kombu se usa como el alga wakame, en sopas, estofados, caldos, para cocinar legumbres y proteínas vegetales (tofu, tempeh, seitan), fritas y
como condimento, tostadas. También es una de las algas utilizadas en la sopa de miso.

Información nutricional (0.1 kg)
Fibra 58.7 g
Ácidos grasos saturados 0.0 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.0 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 900.0 mg
Hierro 12.6 mg
Zinc 6.2 mg
Vitamina A 86.0 ug
Vitamina C 15.0 g
Ácido fólico 0.0 ug
Sal (Sodio) 1800.0 mg
Azúcares 0.0 g
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