Tarta de San Marcos

Suitable for vegetarians

Type of dish: Dessert, Pastries

Temperature: Cold, Room temperature

Seasonal period: All year

Allergens:

Ingredients for 5 portions Calculate portions

Cream 0.5 l

Eggs 4.0 ud

Plain flour 0.12 kg

Sugar 0.12 kg

Sugar 0.09 kg

Eggs 2.5 ud

Sugar 0.125 kg

Frutgel (cold gelatine) 0.075 kg

Elaboration

1. Elaborar una yema pastelera y dejar enfriar.

2. Elaborar un bizcocho molde, abrir en dos discos y emborrachar con almibar.

3. Montar nata con azucar.

4. Para el montaje sobre un disco de bizcocho ponemos una capa de nata y cubrimos con el segundo disco de bizcocho, tambien emborrachado.

5. Aplicar una fina capa de yema pastelera, espolvorear de azúcar y quemar con la pala caliente.

6. Dar brillo con gelatina de manzana o frutgel y bordear con nata en manga y boquilla rizada.

Nutritional information (1 portion)

Energy

840.1

kcal

Carbohydrates

98.9

Proteins

14.16

Lipids

42.92

Sugars 74.68 g

Salt (Sodium) 153.9 mg

Folic acid 44.18 ug

Vitamin C 0.0 g

Vitamin A 431.1 ug

Zinc 1.43 mg

Iron 1.94 mg

Calcium 99.28 mg

Cholesterol 408.58 mg

Polyunsaturated fatty acids 2.3 g

Monounsaturated fatty acids 12.82 g

Saturates 24.05 g

Fiber 0.82 g

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