Tarta de San Marcos

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

Apto para vegetarianos

Tipo de plato: Postre, Repostería

Temperatura de consumo: Frío, Ambiente

Meses de temporada: Todo el año

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Nata 0.5 l

Huevos 4.0 ud

Harina floja 0.12 kg

Azúcar 0.12 kg

Azúcar 0.09 kg

Huevos 2.5 ud

Azúcar 0.125 kg

Frutgel (gelatina en frio) 0.075 kg

Elaboración

1. Elaborar una yema pastelera y dejar enfriar.

2. Elaborar un bizcocho molde, abrir en dos discos y emborrachar con almibar.

3. Montar nata con azucar.

4. Para el montaje sobre un disco de bizcocho ponemos una capa de nata y cubrimos con el segundo disco de bizcocho, tambien emborrachado.

5. Aplicar una fina capa de yema pastelera, espolvorear de azúcar y quemar con la pala caliente.

6. Dar brillo con gelatina de manzana o frutgel y bordear con nata en manga y boquilla rizada.

Información nutricional (1 ración)

Energía

840.1

kcal

Carbohidratos

98.9

Proteínas

14.16

Grasas

42.92

Azúcares 74.68 g

Sal (Sodio) 153.9 mg

Ácido fólico 44.18 ug

Vitamina C 0.0 g

Vitamina A 431.1 ug

Zinc 1.43 mg

Hierro 1.94 mg

Calcio 99.28 mg

Colesterol 408.58 mg

Ácidos grasos polinsaturados 2.3 g

Ácidos grasos monoinsaturados 12.82 g

Ácidos grasos saturados 24.05 g

Fibra 0.82 g

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