50 min
Type of dish: Pastries
Temperature: Room temperature
Allergens
Eggs
Eggs
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Nuts
Nuts
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Creamed margarine 0.03 kg
Icing sugar 0.015 kg
Eggs 0.05 ud
Sugar 0.005 kg
Elaboration
  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Poner a punto de pomada la margarina.
  • Añadirle el azúcar glass previamente tamizado y mezclar con ayuda de una espátula.
  • A continuación, incorporar la harina previamente tamizada junto con el aroma. Mezclar.
  • Dejar reposar 15 minutos.
  • A continuación, formar cilindros de aproximadamente 2 cm de diámetro.
  • Dar un golpe de frío (congelador).
  • Pintar con huevo y rebozar en azúcar grano.
  • Cortar piezas de 1 cm de grosor.
  • Cocer en horno a 180 ºC durante aproximadamente 10-12 minutos. Los bordes deben quedar dorados y la parte central clara.

Observaciones

  • En un horno modular, programar 1 (techo)- 2 (boca)- 1 (suelo), tiro abierto.
  • Peso aproximado de la pieza en crudo 20 g.
  • Para elaborar de chocolate, se sustituye un máximo del 10% de la harina por cacao en polvo.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 0.34 g
Saturates 1.31 g
Monounsaturated fatty acids 1.32 g
Polyunsaturated fatty acids 2.32 g
Cholesterol 9.51 mg
Calcium 2.63 mg
Iron 0.14 mg
Zinc 0.1 mg
Vitamin A 1.3 ug
Vitamin C 0.01 g
Folic acid 2.55 ug
Salt (Sodium) 49.0 mg
Sugars 3.8 g
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