10 min
Type of dish: Cocktails
Temperature: Cold
Allergens
Sulfites
Sulfites
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Sugar 0.075 kg
Rum Bacardi, bottle 0.25 l
Lemon juice 0.15 l
Orange juice 0.6 l
Orange 0.025 kg
Elaboration
  • Preparar la Mise-en-place de coctelería en coctelera.
  • Preparar la guarnición del cóctel, consistente en una espiral de naranja.
  • Situar los vasos de media combinación, sobre la alfombrilla de goma o en la barra frente a los clientes sobre posavasos.
  • Colocar en la coctelera los cubitos de hielo.
  • Medir y verter los ingredientes en la coctelera, comenzando por los sólidos y después los destilados con mayor graduación alcohólica, por lo que se empleará primero el azúcar, y posteriormente el ron blanco, el zumo de limón y el zumo de naranja.
  • Agitar la coctelera para mezclar y enfriar la bebida, teniendo en cuenta el volumen final que se necesita para llenar los vasos y que la cantidad final se alarga a medida que se van rompiendo y derritiendo los hielos.
  • Servir en los vasos, situando inicialmente la coctelera en el centro del primer vaso a una altura baja, y subirla poco a poco según se va rellenando el vaso. En caso de emplear varias vasos, sin terminar de llenar el primero, pasar al segundo, y así sucesivamente, completando todos los vasos pasando de nuevo por todos ellos, ajustando de esta forma la cantidad de bebida resultante al número de vasos.
  • Con la corteza de naranja, hacer el twist sobre el vaso y colocar la espiral.
  • Situar los vasos frente a los clientes.

Nutritional information (1 portion)
Fiber 0.25 g
Saturates 0.0 g
Monounsaturated fatty acids 0.0 g
Polyunsaturated fatty acids 0.0 g
Cholesterol 0.0 mg
Calcium 16.2 mg
Iron 0.41 mg
Zinc 0.15 mg
Vitamin A 18.2 ug
Vitamin C 60.1 g
Folic acid 29.75 ug
Salt (Sodium) 6.45 mg
Sugars 27.4 g
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