30 min
Type of dish: Fish
Temperature: Hot
Allergens
Fish
Fish
Gluten
Gluten
Sulfites
Sulfites
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Trout 1.25 kg
Table salt 3.75 g
High oleic oil 0.25 l
Garlic 0.5 ud
Bacon 0.075 kg
Lettuce 0.6 ud
Onion 0.05 kg
Parsley 3.75 g
Elaboration

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

  • Ensalada 
  • Refrito: poner el aceite de oliva intenso con los ajos en brunoise a calentar.Cuando empiecen a flotar los ajos añadir el bacon y dejarlo cocinar.
  • Sazonar, enharinar y freír en abundante aceite caliente, añadir el refrito y un poco de perejil en brunoise por encima.

SERVICIO

  • Emplatar el pescado en un lado y la ensalada en el otro. 

 

Nutritional information (1 portion)
Fiber 1.24 g
Saturates 13.27 g
Monounsaturated fatty acids 69.32 g
Polyunsaturated fatty acids 13.91 g
Cholesterol 215.41 mg
Calcium 93.45 mg
Iron 3.58 mg
Zinc 2.52 mg
Vitamin A 164.32 ug
Vitamin C 6.85 g
Folic acid 31.09 ug
Salt (Sodium) 932.54 mg
Sugars 0.49 g
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