90 min
Vegetarian Suitable for vegetarians
Type of dish: Vegetables
Temperature: Hot
Cuisine type: Basque cuisine
Allergens
Eggs
Eggs
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Traces of nuts
Traces of nuts
Traces of sesame
Traces of sesame
Traces of soy
Traces of soy
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Onion 0.8 kg
Tomato 0.4 kg
Courgette 0.8 kg
Green pepper 0.7 kg
Eggs 5.0 ud
Loaf bread 0.05 ud
Elaboration
  • Picar la cebolla, el pimiento verde y el calabacín en dados de 1 cm.
  • Escaldar el tomate, pelarlo y quitarle las pepitas y picarlo del mismo modo.
  • Pochar la verdura por orden de dureza (la cebolla + el pimiento verde + el calabacín y por último el tomate).
  • Es importante cocinarlo en un recipiente con mucha superficie para que evapore bien el agua de las verduras.
  • Poner a punto el conjunto.
  • Batir los huevos y cuajarlos en una sartén con un poco de aceite, añadir el revuelto al pisto bien caliente. 
  • Decorar con los costrones de pan (pan tostado).
Nutritional information (1 portion)
Fiber 5.54 g
Saturates 2.3 g
Monounsaturated fatty acids 2.45 g
Polyunsaturated fatty acids 1.37 g
Cholesterol 229.68 mg
Calcium 292.94 mg
Iron 5.21 mg
Zinc 1.28 mg
Vitamin A 158.37 ug
Vitamin C 213.03 g
Folic acid 126.43 ug
Salt (Sodium) 114.84 mg
Sugars 15.97 g
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