Vegans poke bowl with avocado and beet with integral rice

45 min
Vegan Suitable for vegans
Temperature: Cold
Cuisine type: Vegan cuisine
Allergens
Gluten
Gluten
Sesame
Sesame
Soy
Soy
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Pepino holandés 0.4 kg
Avocado 0.25 kg
Lemon 0.05 kg
Table salt 1.0 g
Ground white pepper 0.25 g
Radish 0.25 kg
Carrots 0.225 kg
Bean sprouts 0.3 kg
Brown rice 0.5 kg
Beetroot packaged 0.5 kg
Soya sauce 0.05 l
Toasted Sesame 2.5 g
Elaboration
  • Cortar las verduras:
    • El pepino en rodajas finas.
    • La remolacha en dados 1 cm.
    • Pelar y cortar el aguacate en medias lunas, condimentar con zumo de limón, sal y pimienta blanca.
    • Pelar la zanahoria, rallarla o cortarla en espirales.
  • Cocer el arroz a la inglesa.

MONTAJE

  • De base colocar el arroz.
  • Encima colocar el resto de ingredientes con gusto.
  • Espolvorear con los germinados.
  • Elegir una salsa para condimentar el poke.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 10.43 g
Saturates 1.31 g
Monounsaturated fatty acids 3.46 g
Polyunsaturated fatty acids 1.2 g
Cholesterol 0.0 mg
Calcium 86.07 mg
Iron 2.47 mg
Zinc 15.74 mg
Vitamin A 505.4 ug
Vitamin C 24.24 g
Folic acid 124.73 ug
Salt (Sodium) 1956.07 mg
Sugars 14.83 g
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