60 min
Additional culinary preparation: Sweet
Temperature: Room temperature
Allergens
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Butter 0.05 kg
Table salt 1.0 g
Icing sugar 0.2 kg
Rye flour 0.025 kg
Fine wholemeal flour 0.025 kg
Prunes 0.001 kg
Elaboration
  • Precalentar el horno a 160 ºC.
  • Mezclar el azúcar, las harinas y la sal en un barreño.
  • Añadir la mantequilla fría en daditos, aplicar la técnica "sablage" y dejar reposar en cámara unos 30 minutos.
  • Pesar y trocear las ciruelas pasas.
  • Esparcir sobre una placa con papel sulfurizado y asar en el horno.
  • Una vez asado, retirar la placa, cambiar el contenido a otra placa fría, añadir las ciruelas pasas troceadas y mezclar bien.
  • Mantener en un ambiente seco hasta su utilización.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 1.22 g
Saturates 4.53 g
Monounsaturated fatty acids 2.15 g
Polyunsaturated fatty acids 0.3 g
Cholesterol 23.0 mg
Calcium 4.1 mg
Iron 0.33 mg
Zinc 0.26 mg
Vitamin A 82.82 ug
Vitamin C 0.0 g
Folic acid 6.15 ug
Salt (Sodium) 78.2 mg
Sugars 38.04 g
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