50 min
Type of dish: Birds, Salads
Temperature: Cold
Allergens
Eggs
Eggs
Gluten
Gluten
Mustard
Mustard
Sulfites
Sulfites
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Sliced turkey breast 0.2 kg
Salad tomato 0.2 kg
Eggs 2.5 ud
Lettuce 0.75 ud
Granny Smith apple 0.25 kg
Appel mustard 0.05 g
Grated carrot 0.15 kg
Elaboration

Preparar los ingredientes de la ensalada:

  • Cocer los huevos y picarlos en cuartos.
  • Higienizar la lechuga y el tomate. Cortar la lechuga en cuadrados y el tomate en rodajas de 0.5 cm 
  • Picar el fiambre de pavo en bastones finos.
  • Pelar las manzanas y picarlas en juliana.
  • Elaborar una mahonesa amostazada.
  • Mezclar los ingredientes lo más rápidamente para evitar que se pardee.

MONTAJE

  • Hacer una corona con la lechuga, en un lado del plato colocar el tomate y en otra el huevo dejando el centro libre para colocar la mezcla de manzana, ave y mahonesa.
  • Decorar con la zanahoria rallada.
  • Mantener siempre las precauciones necesarias para trabajar con una mahonesa.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 2.96 g
Saturates 5.47 g
Monounsaturated fatty acids 9.61 g
Polyunsaturated fatty acids 18.88 g
Cholesterol 145.09 mg
Calcium 54.48 mg
Iron 1.84 mg
Zinc 0.83 mg
Vitamin A 592.6 ug
Vitamin C 21.55 g
Folic acid 35.58 ug
Salt (Sodium) 1223.32 mg
Sugars 9.5 g
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