30 min
Type of dish: Salads, Eggs
Temperature: Cold
Allergens
Eggs
Eggs
Fish
Fish
Gluten
Gluten
Sulfites
Sulfites
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Eggs 5.5 ud
Onion 0.025 kg
Green pepper 0.025 kg
Tuna in oil, crumbs 0.1 kg
Lettuce 0.6 ud
Salad tomato 0.3 kg
Boiled ham 0.1 kg
Mayonnaise sauce 0.05 l
Grated carrot 0.15 kg
Elaboration
  • Picar la cebolla y el pimiento verde en brunoise muy fina.
  • Limpiar y trocear e higienizar la lechuga.
  • Pelar y rallar la zanahoria.
  • Cortar el tomate en rodajas de 0.5 cm.
  • Cortar el jamón cocido en bastoncitos.

Para los huevos rellenos:

  • Cocer los huevos, pelar, cortarlos a la mitad y quitarles la yema (reservar). 
  • Mezclar el bonito bien escurrido con la cebolla, el pimiento verde y ligar con la mahonesa.
  • Con esa farsa rellenar los medios huevos.
  • Rallar la yema de huevo encima de los huevos rellenos y guardarlos en la cámara.

MUNTAIA

  • Colocar la lechuga en el plato, sobre ella el tomate, la zanahoria rallada, el jamón y las aceitunas. 
  • Aliñar con la vinagreta y colocar dos medios huevos rellenos en cada ensalada.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 2.63 g
Saturates 4.28 g
Monounsaturated fatty acids 9.98 g
Polyunsaturated fatty acids 3.65 g
Cholesterol 322.1 mg
Calcium 88.63 mg
Iron 3.01 mg
Zinc 1.89 mg
Vitamin A 674.25 ug
Vitamin C 28.38 g
Folic acid 59.95 ug
Salt (Sodium) 1124.77 mg
Sugars 4.27 g
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