30 min
Temperature: Room temperature
Type of dish: Salads, Vegetables
Allergens
Eggs
Eggs
Nuts
Nuts
Soy
Soy
Sulfites
Sulfites
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Quinoa 0.2 kg
Lettuce 0.6 ud
Salad tomato 0.25 kg
Red cabbage 0.1 kg
Grated carrot 0.125 kg
Corinto raisins 0.025 kg
Soya sauce 0.01 l
Elaboration
  • Limpiar e higienizar la lechuga, la lombarda y el tomate.
  • Trocear la lechuga, cortar la lombarda finamente a máquina o mandolina y cortar en dados el tomate.
  • Limpiar la quinoa en abundante agua y cocerla con el doble de agua que de quinoa, durante 15 minutos y se refresca.
  • Elaborar la mahonesa y condimentarla con salsa de soja.

MONTAJE

  • Se hace una base de lechuga con la ayuda de un aro se colocan el resto de los ingredientes distribuyendo las nueces y las pasas por toda la ensalada.
  • Finalmente condimentar con la mahonesa de soja.

 

Nutritional information (1 portion)
Fiber 6.38 g
Saturates 1.57 g
Monounsaturated fatty acids 2.86 g
Polyunsaturated fatty acids 8.1 g
Cholesterol 2.43 mg
Calcium 81.64 mg
Iron 4.47 mg
Zinc 1.83 mg
Vitamin A 446.16 ug
Vitamin C 28.98 g
Folic acid 43.43 ug
Salt (Sodium) 503.14 mg
Sugars 9.7 g
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