120 min
Temperature: Warm
Additional culinary preparation: Sweet
Allergens
Gluten
Gluten
Nuts
Nuts
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Plain flour 0.083 kg
Ground almond 0.022 kg
Lard 0.043 kg
Icing sugar 0.035 kg
Cocoa 0.003 kg
Elaboration

Tostar la harina y la almendra entera en el horno por separado, evitando que se tueste de forma irregular.

Dejar enfriar.

Amasar la harina, la almendra, la manteca ligeramente atemperada, el azúcar glas, el cacao y una pizca de sal.

Dejar reposar durante 30 minutos.

Formar los polvorones con ayuda de un molde específico de un centímetro a dos de grosor (altura) aproximadamente y  procurando ejercer la suficiente presión sobre la masa para conseguir un polvorón compacto y sin fisuras.

Colocar en bandeja de horno y hornear en horno modular con tiro abierto a 190 ºC de 20 a 25 minutos (con un grosor del polvorón de 1.5 cm. aproximadamente)

Dejar enfriar.

Espolvorear con azúcar glass y envolver con papel individual de polvorón.

Nutritional information (1 portion)
Fiber 0.64 g
Saturates 3.59 g
Monounsaturated fatty acids 3.83 g
Polyunsaturated fatty acids 1.44 g
Cholesterol 6.09 mg
Calcium 3.07 mg
Iron 0.27 mg
Zinc 0.16 mg
Vitamin A 0.0 ug
Vitamin C 0.0 g
Folic acid 3.67 ug
Salt (Sodium) 0.43 mg
Sugars 6.99 g
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