Maki sushi
60 min
Allergens
Ingredients for 5 portions
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Elaboration
- En primer lugar preparar el arroz para sushi.
- Una vez listo el arroz, filmar una estera de bambú y extender el alga Nori con la parte más brillante para abajo. Sobre el alga y habiendo humedecido previamente las manos extender el arroz sobre 3/4 del alga (dejar 1/4 parte sin cubrir para facilitar el cierre).
- Una vez extendido el arroz colocar la zanahoria, aguacate, salmón (previamente congelado)...u otro relleno, pero en bastones en sentido horizontal.
- Enrollar el maki con la ayuda de la estera presionando un poco para que quede bien prensado.
- Cortar en seis u ocho makis con un cuchillo bien afilado y ligeramente humedecido
- Acompañar de wasabi obtenido de disolver el wasabi en polvo en un poco de agua o en su defecto se puede adquirir en forma de pasta.
- También se puede acompañar de salsa ponzu obtenida de calentar el mirin con un poco de jengibre en brunoise, añadir el zumo de cítricos fuera del fuego y por último la salsa de soja. Servir en frío.
- Opcionalmente se guarnece con jengibre encurtido.
Nutritional information (1 portion)
Energy
230.62
kcal
Carbohydrates
43.4
g
Proteins
6.75
g
Lipids
2.53
g
Fiber
0.57
g
Saturates
1.28
g
Monounsaturated fatty acids
0.65
g
Polyunsaturated fatty acids
0.14
g
Cholesterol
2.9
mg
Calcium
47.07
mg
Iron
0.43
mg
Zinc
0.51
mg
Vitamin A
32.35
ug
Vitamin C
2.64
g
Folic acid
6.86
ug
Salt (Sodium)
638.45
mg
Sugars
7.81
g
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Type of dish
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