Maki sushi

60 min

Cuisine type: Asian cuisine

Type of dish: Fish, Rices, Vegetables

Temperature: Room temperature

Allergens

Ingredients for 5 portions Calculate portions

Sushi Rice (Sumeshi) 0.25 kg

Nori seaweed 5.0 g

Cucumbers 0.125 kg

Fresh cheese 0.1 kg

Arroz para sushi 0.25 kg

Rice vinegar 0.033 l

Sugar 0.013 kg

Table salt 5.0 g

Water 0.25 l

Elaboration

En primer lugar preparar el arroz para sushi.
Una vez listo el arroz, filmar una estera de bambú y extender el alga Nori con la parte más brillante para abajo. Sobre el alga y habiendo humedecido previamente las manos extender el arroz sobre 3/4 del alga (dejar 1/4 parte sin cubrir para facilitar el cierre).
Una vez extendido el arroz colocar la zanahoria, aguacate, salmón (previamente congelado)...u otro relleno, pero en bastones en sentido horizontal.
Enrollar el maki con la ayuda de la estera presionando un poco para que quede bien prensado.
Cortar en seis u ocho makis con un cuchillo bien afilado y ligeramente humedecido
Acompañar de wasabi obtenido de disolver el wasabi en polvo en un poco de agua o en su defecto se puede adquirir en forma de pasta.
También se puede acompañar de salsa ponzu obtenida de calentar el mirin con un poco de jengibre en brunoise, añadir el zumo de cítricos fuera del fuego y por último la salsa de soja. Servir en frío.
Opcionalmente se guarnece con jengibre encurtido.

Nutritional information (1 portion)

Energy

230.62

kcal

Carbohydrates

43.4

Proteins

6.75

Lipids

2.53

Fiber 0.57 g

Saturates 1.28 g

Monounsaturated fatty acids 0.65 g

Polyunsaturated fatty acids 0.14 g

Cholesterol 2.9 mg

Calcium 47.07 mg

Iron 0.43 mg

Zinc 0.51 mg

Vitamin A 32.35 ug

Vitamin C 2.64 g

Folic acid 6.86 ug

Salt (Sodium) 638.45 mg

Sugars 7.81 g

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