Txerri saiheski errea barbakoa saltsarekin
2 h 30 min
Meses de temporada*:
Urte osoa
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Txerri-saiheskia
2.5 kg
Gatz fina
10.0 g
Oliba-olio
0.05 l
Piperbeltz ehoa
0.5 g
Siracha saltsa piperduna
100.0 g
Maizcrem
0.04 kg
Ura
1.0 l
Barazki-salda, hautsean
0.005 kg
Ardo zuria
0.075 l
Elaborazioa
Errezeta horretarako, honako elaborazio hauek egin behar dira:
- Haragiaren zaporea indartuko duen hondo ilun bat egitea.
- Aldez aurretik berotu labea 150 ºC-tan. Saihets-hezurra gatzez eta piperbeltz beltzez zipriztindu, koipeztatu eta labean plaketan sartu.
- Egosi arte janaria prestatzen utzi, ardo zuria gehitu buelta eman eta tenperatura 130 ºC-ra jaitsi.
- Utzi ardoa murrizten eta gehitu hondo ilun pixka bat.
- 130 ºCtan utzi janaria prestatzen, haragia hezurretik bereizi arte. (Sukaldatzeko prozesuan, saihetsari buelta eman eta hondoa gehitu behar den guztietan).
- Saihetsaren gainazala karamelatzen uztea.
- Brotxa baten laguntzaz, urre koloreko gainazala barbakoa saltsarekin margotu, buelta eman, beste aldea urreztatu eta berriz ere barbakoa saltsa gehiagorekin margotu. Gatz lodiarekin ondu.
- Barbakoa saltsaren zati bat arindu, saihets-hezurra egostean lortutako zukuarekin, eta hondo iluna gehitu. Maizenarekin ligatu. Jarri gatz-puntuan.
- 3 saihets zati banatu ontzietan, anoa bakoitzeko 300 g bete arte. Saltseatu 100 g saltsarekin, 400 g/anoa bete arte txalupa bakoitzean.
- Abatirra (bihotzeko tenperatura 10 ºC baino gutxiagora, bi ordu baino gutxiagoan).
ONTZIRATZEA
- Ontziak termozigilatu.
- Hotz-ganberan 0 ºC eta 4 ºC artean kontserbatzea.
BEROTZEA
- Ontzi egokian birsortu lurrun-labean % 100eko hezetasuna.
- Edo mikrouhin-labean, 3 minutuz potentzia handienean.
- Birsortzeko beste modu bat produktua ontzitik ateratzea eta kazola batetan sutan berotzea da.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
454.89
kcal
Karbohidratoak
11.64
g
Proteinak
17.44
g
Koipeak
42.98
g
Zuntza
0.13
g
Gantz azido aseak
11.86
g
Gantz azido monoasegabeak
21.6
g
Gantz azido poliasegabeak
5.8
g
Kolesterola
80.05
mg
Kaltzioa
12.16
mg
Burdina
1.19
mg
Zinka
1.92
mg
A bitamina
20.02
ug
C bitamina
0.02
g
Azido folikoa
3.35
ug
Gatza (Sodioa)
1340.24
mg
Azukreak
3.27
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
-
Plater mota
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Hanburgesak
- Garagardoak
- Azkenburukoa
- Pizzak, enpanada
- Pintxoak
- Zopak eta Kremak
- Koktelak
- Itsaskiena
- Okelak
- Otartekoak eta andwichak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Entsaladak
- Plater bakarra
- Gozokiak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Hegaztiak
- Gosariak eta brunch
- Aperitiboak eta kanapeak
- Pastak
- Lekaleak
- Ogia eta opilgintza
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Gaztaiak
- Enpanadak
- Likore
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Sukaldaritza asiarra
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza frantsesa
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak