Itxaski fideua barazkiekin

Errezeta honetarako, honako elaborazio hauek egin behar dira:

• Nahastu fideua gatzarekin.
• Ganbak zuritu. Gorde otarrainxken okela eta erabili azalak amerikana egiteko.
• Arrain-salda – Saltsa amerikarra loturarik gabe, piper txorizero berhidratatuaren mamiarekin.
• Txipiroia 1zm dadoetan moztu. Salteatu txipiroia. Atera txipiroien zukuak eta gehitu fumetean.
• Muskuiluak errepasatu.
• Marka egin:
  • Lekak erronboetan ebaki eta galdarraztatu.
  • Azenarioa dadoetan moztu eta galdarraztatu.
  • Barrengorriak xerratan edo lau zatitan moztu.
  • Lehenik barrengorriak salteatu eta nahaztu barazkiekin. 
• Fideua egin:
  • Hornidura paella, gastronorm plaka edo errondoian berotu.
  • Gehitu fideoa, salteatu multzoa bi minutuz.
  • Busti bero-bero dagoen salda amerikarrarekin, txipiroia, muskuiluak eta busti fumetarekin - amerikana bero dagoenean, fideoaren gainera erortzen denean irakin dezan.
  • Sukaldatu.
  • Jantzi otarrainxkekin.
  • Sukaldatu 6 minutu inguru “al dente” uzten eta gazitu.
  • Beratzen utzi 5 minutuz estalita.
  • Paella batean prestatuz gero, salda kantitatea bikoiztu behar da.

MUNTAKETA

• 1/6ko ontzi konpostagarri batean 350 g fideua jarri.

ONTZIRATZEA

• Ontzitxoak termozigilatu.
• Hozte-ganberan 0 ºC eta 4 ºC bitartean kontserbatzea.

BEROTZEA

• Mikrouhin-labean, 3 minutuz potentzia handienean.