Itxaski fideua barazkiekin
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Perla-fideoak
0.625 kg
Otarrainxka
0.2 kg
Muskuilu-alea, izoztua
0.2 kg
Txipiroi izoztuak
0.3 kg
Lekak
0.2 kg
Azenarioak
0.15 kg
Barrengorri naturalak
0.2 kg
Lukainka-piperra
1.5 ud
Tipula
0.338 kg
Azenarioak
0.18 kg
Porrua
0.45 ud
Tomate udarekara
0.225 kg
Otarrainxka
0.05 kg
Brandya
0.023 l
Gatz fina
13.5 g
Oliba-olio
0.045 l
Arrain-salda, hautsean
0.008 kg
Ura
2.25 l
Elaborazioa
Errezeta honetarako, honako elaborazio hauek egin behar dira:
- Nahastu fideua gatzarekin.
- Ganbak zuritu. Gorde otarrainxken okela eta erabili azalak amerikana egiteko.
- Arrain-salda – Saltsa amerikarra loturarik gabe, piper txorizero berhidratatuaren mamiarekin.
- Txipiroia 1zm dadoetan moztu. Salteatu txipiroia. Atera txipiroien zukuak eta gehitu fumetean.
- Muskuiluak errepasatu.
- Marka egin:
- Lekak erronboetan ebaki eta galdarraztatu.
- Azenarioa dadoetan moztu eta galdarraztatu.
- Barrengorriak xerratan edo lau zatitan moztu.
- Lehenik barrengorriak salteatu eta nahaztu barazkiekin.
- Fideua egin:
- Hornidura paella, gastronorm plaka edo errondoian berotu.
- Gehitu fideoa, salteatu multzoa bi minutuz.
- Busti bero-bero dagoen salda amerikarrarekin, txipiroia, muskuiluak eta busti fumetarekin - amerikana bero dagoenean, fideoaren gainera erortzen denean irakin dezan.
- Sukaldatu.
- Jantzi otarrainxkekin.
- Sukaldatu 6 minutu inguru “al dente” uzten eta gazitu.
- Beratzen utzi 5 minutuz estalita.
- Paella batean prestatuz gero, salda kantitatea bikoiztu behar da.
MUNTAKETA
- 1/6ko ontzi konpostagarri batean 350 g fideua jarri.
ONTZIRATZEA
- Ontzitxoak termozigilatu.
- Hozte-ganberan 0 ºC eta 4 ºC bitartean kontserbatzea.
BEROTZEA
- Mikrouhin-labean, 3 minutuz potentzia handienean.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
743.5
kcal
Karbohidratoak
109.72
g
Proteinak
39.05
g
Koipeak
13.99
g
Zuntza
9.58
g
Gantz azido aseak
2.17
g
Gantz azido monoasegabeak
7.6
g
Gantz azido poliasegabeak
2.42
g
Kolesterola
165.35
mg
Kaltzioa
401.96
mg
Burdina
7.93
mg
Zinka
6.04
mg
A bitamina
804.58
ug
C bitamina
29.44
g
Azido folikoa
92.47
ug
Gatza (Sodioa)
1640.71
mg
Azukreak
11.87
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
-
Plater mota
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Garagardoak
- Koktelak
- Otartekoak eta andwichak
- Azkenburukoa
- Hegaztiak
- Ogia eta opilgintza
- Plater bakarra
- Pintxoak
- Entsaladak
- Pizzak, enpanada
- Itsaskiena
- Pastak
- Gozokiak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Gosariak eta brunch
- Zopak eta Kremak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Lekaleak
- Hanburgesak
- Okelak
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Gaztaiak
- Enpanadak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza mexikarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza europarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza italiarra
- Tenperatura
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Esne
- Jatorri-izena
- Textura
- Koagulazioa
- Ondura
-
Edari uztartzea
- Bougogne passetoutgrains
- Garagardo lodia
- Cotes de Rousillon
- Creams suaves
- Graves
- Cerveza rubia
- Garnatxa
- Zuri goxoa
- Cava brut nature
- Fino
- Cava
- Zuri azidoa eta gaztea
- Artisau garagardoa
- Freskoa eta gaztea
- Zuri lehorra barrikan ondutua
- Champagne
- Jerez lehorra
- Graduazio altuko garagardoa
- Maury
- Manzanilla de Jerez
- Likore goxoa
- Sidra uxuala
- Red pale
- Sautemes
- Stout
- Beltz erdi ondua
- Manzanilla
- Gorri sendoa
- Fruta-gustuko zuria
- Tokay
- Pinot Noir
- Usaintsu lehorra
- Merlot
- Ontze gabeko beltza
- Mistela
- Beltz zahar eta trinkoa
- Barrikan hartzitutako zuria
- Gorri
- Moscatel
- Erreserba beltza
- Zuri arina
- Beltz gozoak
- Sidra
- Gaztea
- Beltz gaztea, fruta-gustukoa eta usaintsua
- Gorpuzdun garagardoa
- Indartua
- Tinto ligero
- Chardonnay
- Oporto
- Vino Syrah
-
Maridaje comida
- Pasta freskua
- Sandwich
- Konfiturak edo mermeladak
- Egin gabeko barazkiak
- Galleta salatuak
- Natxoak
- Zereal eta haziko ogiak
- Ogi integrala
- Kanape
- Entsaladak
- Pizza
- Entsalada ongailua
- Trufa beltzak
- Ogi txuria
- Gazta mahaia
- Sopa
- Irasagarra
- Fruta lehorrak
- Fruitu lehorrak
- Eztia
- Fruta
- Frutazko postreak
- hamburgesa
- Brasan edo planchan egindako haragia
- Helados
- ogi txigortua
- Esnearen tratamendua
-
Sariak
- Garaile gorena ICA 2015
- Champion of Champios WCA
- Pariseko nekazaritza orokor txapelketa
- "Fira de Sant Ermengol de la Seu d’Urgell" txapelketa, 2019 an
- WCA 2016 irabazlea
- International Cheese Awards 2011
- Brontzezko domina WCA 2009an
- Gourmet Quesos 2019 ketuko kategoriko urrezko domina
- Internacional Cheese Awards 2019ko urrezko domina
- WCA 2016ko urrezko domina
- Salón Gourmet 2015ko gazta hoberena
- Espainiako gaztarik hoberena Agrikultura Ministerioko 2013ko txapelketan
- Gazta hoberena 2017ko WCAn
- Zilarra Internatioal Cheese Awards 2011
- Zilarra WCA 2010
- SuperGold WCA 2013
- Zapaldutako ardi gazten irabazlea
- Cincho de oro "Cheese Awards 2016"
- Porcentaje graso
- Lugar de producción
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak