Barazkiz betetako

45 min
Begetarianoentzat egokia
Plater mota: Berdurak eta barazkiak
Tenperatura: Beroa
Kontserbatzeko teknika: Hotzetan gorde
Meses de temporada*: Ekaina, Uztaila, Abuztua, Iraila
Alergenoak:
glutena
glutena
esnea
esnea
Oskoldun fruituen aztarnak
Oskoldun fruituen aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Kuiatxoa 1.75 kg
Tipula 0.25 kg
Azenarioak 0.25 kg
Pipermorro berdea 0.1 kg
Tomate udarekara 0.25 kg
Oregano lehorra 0.5 g
Gatz fina 10.0 g
Gazta arraspatua 0.063 kg
Bexamel (roux 70x70) barrubeteentzako 1.0 l
Tomate saltsa 0.25 l
Ikusi Errezeta
Esne esterilizatua 1.0 l
Margarina 0.07 kg
Irin ahula 0.07 kg
Piperbeltz zuria, ehoa 0.2 g
Intxaur muskatuaren hautsa 0.2 g
Gatz fina 5.0 g
Ikusi Errezeta
Tipula 0.083 kg
Baratxuri-buruak 0.133 ud
Piper berdea 0.05 kg
Tomate birrindua 0.333 kg
Ekilore-olioa 0.008 l
Elaborazioa

Errezeta honetarako, honako elaborazio hauek egin behar dira:

  • Besamel saltsa
  • Tomate saltsa
  • Elaborazioa:
    • Moztu kuiatxoa 12 cm-ko zatitan, zatitu erdibitu luzetara eta hustu txalupak osatuz.
    • Egosi lurrunezko egosgailuan kuiatxo-txalupak 5 minutuz. Eraitsi.
    • Txikitu kipula, azenarioa eta piper berdea brunoisean.
    • Galdarraztatu tomateak, zuritu, despepitatu eta txikitu brunoisean.
    • Kuiatxoaren mamia brunoisean xehatu.
    • Erregosi gogortasunaren arabera tipula, azenarioa, piper berdea eta kuiatxoaren mamia.
    • Gehitu tomatea eta prestatu ura lurrundu arte.
    • Jarri gatza eta ondu oreganoarekin. Eraitsi.
    • Nahastu fartsa besamelarekin, ondu kuiatxo-txalupak eta bete fartsarekin.
  • Estali 50 g tomate-saltsa duen txaluparen oinarria, eta, horren gainean, jarri kuiatxo betea. Saltseatu 150 g besamel saltsarekin gainetik, jaki bakoitzeko 350 g bete arte.
  • Abatirra (bihotzeko tenperatura 10 ºC baino gutxiagora, bi ordu baino gutxiagoan) eta hautseztatu gazta birrinduarekin.
  •  Ontzitxo konpostagarriak termozigilatu.
  • Hotz-ganberan 0 ºC eta 4 ºC artean kontserbatzea.

BIRSORTZEA

  • Ontzitik atera eta laberako ontzi egokian jarri eta gratinatu.
  • Mikrouhin-labean 3 minutuz potentzia maximoan birsor daiteke.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
514.61
kcal
Karbohidratoak
51.0
g
Proteinak
20.03
g
Koipeak
26.09
g
Zuntza 8.32 g
Gantz azido aseak 9.56 g
Gantz azido monoasegabeak 6.48 g
Gantz azido poliasegabeak 7.08 g
Kolesterola 56.61 mg
Kaltzioa 628.48 mg
Burdina 4.03 mg
Zinka 2.0 mg
A bitamina 911.17 ug
C bitamina 115.98 g
Azido folikoa 126.51 ug
Gatza (Sodioa) 1661.77 mg
Azukreak 35.17 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.