Barazkiz betetako

Errezeta honetarako, honako elaborazio hauek egin behar dira:

• Besamel saltsa
• Tomate saltsa
• Elaborazioa:
  • Moztu kuiatxoa 12 cm-ko zatitan, zatitu erdibitu luzetara eta hustu txalupak osatuz.
  • Egosi lurrunezko egosgailuan kuiatxo-txalupak 5 minutuz. Eraitsi.
  • Txikitu kipula, azenarioa eta piper berdea brunoisean.
  • Galdarraztatu tomateak, zuritu, despepitatu eta txikitu brunoisean.
  • Kuiatxoaren mamia brunoisean xehatu.
  • Erregosi gogortasunaren arabera tipula, azenarioa, piper berdea eta kuiatxoaren mamia.
  • Gehitu tomatea eta prestatu ura lurrundu arte.
  • Jarri gatza eta ondu oreganoarekin. Eraitsi.
  • Nahastu fartsa besamelarekin, ondu kuiatxo-txalupak eta bete fartsarekin.
• Estali 50 g tomate-saltsa duen txaluparen oinarria, eta, horren gainean, jarri kuiatxo betea. Saltseatu 150 g besamel saltsarekin gainetik, jaki bakoitzeko 350 g bete arte.
• Abatirra (bihotzeko tenperatura 10 ºC baino gutxiagora, bi ordu baino gutxiagoan) eta hautseztatu gazta birrinduarekin.
•  Ontzitxo konpostagarriak termozigilatu.
• Hotz-ganberan 0 ºC eta 4 ºC artean kontserbatzea.

BIRSORTZEA

• Ontzitik atera eta laberako ontzi egokian jarri eta gratinatu.
• Mikrouhin-labean 3 minutuz potentzia maximoan birsor daiteke.