Barazki arrautzeztau panachea barrengorri kremakin

90 min
Begetarianoentzat egokia
Plater mota: Berdurak eta barazkiak
Tenperatura: Beroa
Kontserbatzeko teknika: Hotzetan gorde
Meses de temporada*: Uztaila, Abuztua, Iraila
Alergenoak:
apioa
apioa
arrautzak
arrautzak
glutena
glutena
Esne-aztarnak
Esne-aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Kuiatxoa 0.25 kg
Alberjiniak 0.25 kg
Orburu zatikatu izoztuak 0.35 kg
Irin ahula 0.025 kg
Orrimami zabala duten zerbak 0.75 kg
Arrautzak 2.0 ud
Tipula 0.25 kg
Irin ahula 0.05 kg
Gatz fina 5.0 g
Barazki-salda, hautsean 0.1 kg
Ura 1.0 l
Azenarioak 0.025 kg
Elaborazioa

Errezeta honetarako, honako elaborazio hauek egin behar dira:

   Barrengorri krema egiteko:

  • Barazki-hondoa hautsekin prestatu.
  • Tipula sueztitu.
  • Barrengorriak erantsi eta egosten utzi tipularekin.
  • Irin ahularekin loditu, 40 g eta 50 g litroko.
  • Hondoarekin busti, ondo desegin, eta egosten utzi.
  • Azkenik, txikitu, iragazkitik pasa eta  loditasuna eta gatza ondu.
  • Zerbei hariak kendu, eta  orrimamiak eta zati berdeak bereizi.
  • Orburuak  eta zerbaren orrimamiak egosi, lurrunean edo  ingeles erara.
  • Orrimamiak 4 x 3 cm-ko errektangelutan zatitu.
  • Alberjiniak  eta kuiatxoa 2 mm-ko errodajatan ebaki, eta erretiluetan jarri. Gainetik gatz larri pixka bat bota(oso gutxi, bestela kendu egin beharko baita) hezetasuna kentzeko.
  • Arrautza-irinetan pasatu eta orburuak eta zerbaren orrimamia frijitu, bakoitza bere aldetik. Kontuz ibili frijitzerakoan gehiegi gorritu ez daitezen.
  • Kuiatxoak eta alberjiniak plantxan erre. 

ONTZIRATZEA

  • Jarri 1/6ko ontzi konpostagarrian 100 g txanpinoi-krema. Gainean  barazkiak jarri modu harmoniatsuan, ontzi bakoitzean 300 g bete arte. Azenarioa brunoise eran gehitu eta termosellatu.
  • Gorde hozte-tenperaturan.

BEROTZEA

  • Ontzi berean, % 100eko hezetasuna duen lurrun-labean birsortu.
  • Banakako errazioen kasuan, mikrouhin-labean ere birsortu daitezke, 3 minutuz potentzia maximoan.
  • Birsortzeko beste modu bat produktua ontzitik ateratzea eta lapikoan berotzea da.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 15.0 g
Gantz azido aseak 2.18 g
Gantz azido monoasegabeak 3.74 g
Gantz azido poliasegabeak 6.74 g
Kolesterola 91.92 mg
Kaltzioa 256.77 mg
Burdina 6.61 mg
Zinka 0.82 mg
A bitamina 383.03 ug
C bitamina 51.94 g
Azido folikoa 253.27 ug
Gatza (Sodioa) 11706.03 mg
Azukreak 5.19 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.