San Martiño tarta

90 min

Begetarianoentzat egokia

Plater mota: Azkenburukoa, Gozokiak

Tenperatura: Giro-tenperatura

Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa

Alergenoak:

Osagaiak 5 anoentzat Anoak kalkulatu

Gaztainak 1.5 kg

Esne esterilizatua 1.15 l

Irin ahula 0.35 kg

Arbendol ehoa 0.625 kg

Harrotzailea 30.0 g

Arrautzak 5.0 ud

Azukrea 0.15 kg

Kremak egiteko margarina 0.6 kg

Azukrea 0.6 kg

Gatz fina 5.0 g

Glas azukrea 0.05 kg

Estalki beltza 0.05 kg

Elaborazioa

Cocer las castañas en el microondas:
- Hacer un pequeño corte longitudinalmente en la piel.
- Meter en un recipiente apto para microondas.
- Cubrir con agua y cocer durante aproximadamente 10 minutos a 800W de potencia.
En caliente, pelar las castañas. No sacar del agua hasta que se vayan a pelar ya que la humedad facilita el proceso.
Triturar las castañas con la leche hasta lograr una pasta homogénea.
Precalentar el horno a 180 ºC.
Mezclar la harina, harina de almendra, el impulsor. y la sal. Reservar.
Montar las claras a punto de nieve con la primera cantidad de azúcar.
Empomar la margarina y añadir la segunda cantidad de azúcar. Agregar la yemas a poco.
Agregar la crema de castañas a la mezcla anterior.
Incorporar las harinas en dos tandas.
Por último,añadir las claras con movimientos envolventes.
Hornear a 180 ºC durante 15 minutos y bajar la temperatura a 170 ºC y continuar 30 minutos más.
Enfriar.
Para decorar, cubrir con azúcar glace y escribir "San Martiño" con cobertura negra atemperada.

Nutrizio-informazioa (1 anoa)

Energia

3218.21

kcal

Karbohidratoak

326.9

Proteinak

52.64

Koipeak

190.38

Zuntza 17.0 g

Gantz azido aseak 35.64 g

Gantz azido monoasegabeak 34.03 g

Gantz azido poliasegabeak 49.55 g

Kolesterola 400.18 mg

Kaltzioa 699.8 mg

Burdina 16.11 mg

Zinka 9.86 mg

A bitamina 194.4 ug

C bitamina 4.14 g

Azido folikoa 56.82 ug

Gatza (Sodioa) 1679.0 mg

Azukreak 183.38 g

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