Txerri-eskalopea barrubetea ziazerben zukuarekin

45 min
Plater mota: Okelak
Tenperatura: Beroa
Alergenoak
arrautzak
arrautzak
esnea
esnea
fruitu oskoldunak
fruitu oskoldunak
glutena
glutena
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Burudun karrea 1.75 kg
Gatz fina 3.75 g
Oleiko askoko olioa 0.25 l
Gazta-barra 0.075 kg
Ziazerba izoztuak 0.15 kg
Irin ahula 0.02 kg
Piperbeltz zuria, ehoa 0.001 g
Intxaur muskatuaren hautsa 0.001 g
Gatz fina 2.5 g
Elaborazioa
  • Ziazerben muselina egin.
  • Atera solomo-burua eta solomo txikia karretik. Kendu hezurrak, garbitu eta egin 3 edo 4 mm-ko xerrak. Zapaldu.
  • Ebaki urdaiazpiko egosia 1 mm-ko xerratan, barrako gazta bezala.
  • Bete solomo-xerrak urdaiazpiko egosia eta gaztarekin.
  • Betetako eskalopeak ondu eta pasatu ogi arrailetan eta gorde geroko.
  • Frijitu eskalopeak tenperatura ertainean, atera eta jarri paper xurgatzailearen gainean.
  • Plater lauan zerbitzatu, ziazerba muselina plateraren ondoan eta erdi gainean eskalopea.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 1.56 g
Gantz azido aseak 30.8 g
Gantz azido monoasegabeak 49.79 g
Gantz azido poliasegabeak 15.01 g
Kolesterola 284.25 mg
Kaltzioa 297.32 mg
Burdina 6.33 mg
Zinka 7.68 mg
A bitamina 271.35 ug
C bitamina 10.8 g
Azido folikoa 67.08 ug
Gatza (Sodioa) 1361.63 mg
Azukreak 6.38 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.