Txokolate birutadun opiltxo beganoak

5 h 50 min
Tenperatura: Giro-tenperatura
Plater mota: Ogia eta opilgintza
Sukaldaritza mota: Sukaldaritza beganoa
Alergenoak
Glutena
Glutena
Esnea
Esnea
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Ura 0.078 l
Harrotzailea 3.125 g
Laranja-birrina 3.125 g
Costa Rica pipitak 900 0.063 kg
Elaborazioa
  • Amasar en batidora con látigo durante 8 minutos todos los ingredientes, menos el aceite, la ralladura y las pepitas.
  • Añadir el aceite y continuar amasando 10 minutos más.
  • Incorporar la ralladura y las pepitas de chocolate y amasar 1 minuto más.
  • Dejar reposar en bloque durante 3 horas a temperatura ambiente o toda la noche en la cámara frigorífica.
  • Cortar en piezas de 60 g y bolearlas.
  • Dejarlas reposar 10 minutos.
  • Formar las piezas en bolas o en bollos alargados.
  • Fermentar de 90 a 120 minutos.
  • Hornear con vapor, a 180 ºC durante 25 minutos aproximadamente.

Observaciones

  • Para decorar, se puede espolvorear con azúcar glass.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 2.64 g
Gantz azido aseak 3.21 g
Gantz azido monoasegabeak 2.49 g
Gantz azido poliasegabeak 2.54 g
Kolesterola 0.14 mg
Kaltzioa 10.44 mg
Burdina 0.54 mg
Zinka 0.53 mg
A bitamina 0.0 ug
C bitamina 0.85 g
Azido folikoa 7.63 ug
Gatza (Sodioa) 0.0 mg
Azukreak 5.04 g
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