Moka-krema

30 min
Osagarriak: Gozogintzako elaborazioak
Tenperatura: Hotza
Alergenoak
Esnea
Esnea
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Ura 0.02 l
Azukrea 0.05 kg
Gurina 0.038 kg
Kremak egiteko margarina 0.063 kg
Kafe-aroma 2.0 g
Elaborazioa
  • Trabajar la mantequilla con una espátula en un cuenco hasta dejarla bien cremosa. También se puede dejar a temperatura ambiente y cortarla en dados de 2 cm..
  • Verter el agua en un pequeño cazo, añadir el azúcar y humedecerlo.
  • Hervir el conjunto a fuego lento. Pasando un pincel plano mojado en agua por los bordes interiores del cazo, para evitar que se pegue y el azúcar cristalice.
  • Cocer ese jarabe hasta que la temperatura alcance los 112 ºC.
  • Cuando esté listo el almíbar, dejar enfriar hasta a temperatura ambiente. Para acelerar el proceso, se puede emplear una batidora. 
  • Posteriormente, en una batidora, incorporar la margarina y la mantequilla sin dejar de batir hasta conseguir una textura cremosa.
  • Incorporar el aroma de café y seguir batiendo hasta conseguir una crema homogénea.
  • Para su conservación, reservarla en la nevera, en un recipiente herméticamente cerrado.
  • Para emplearla nuevamente, se debe sacar de la nevera y atemperar para que este más fluida.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
187.48
kcal
Karbohidratoak
10.08
g
Proteinak
0.08
g
Koipeak
16.31
g
Zuntza 0.0 g
Gantz azido aseak 6.03 g
Gantz azido monoasegabeak 4.27 g
Gantz azido poliasegabeak 4.86 g
Kolesterola 31.63 mg
Kaltzioa 1.8 mg
Burdina 0.04 mg
Zinka 0.02 mg
A bitamina 62.1 ug
C bitamina 0.0 g
Azido folikoa 0.0 ug
Gatza (Sodioa) 100.38 mg
Azukreak 9.5 g
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