Moka-krema

30 min

Begetarianoentzat egokia

Osagarriak: Gozogintzako elaborazioak

Tenperatura: Hotza

Alergenoak

Osagaiak 5 anoentzat Anoak kalkulatu

Ura 0.02 l

Azukrea 0.05 kg

Gurina 0.038 kg

Kremak egiteko margarina 0.063 kg

Kafe-aroma 2.0 g

Elaborazioa

Trabajar la mantequilla con una espátula en un cuenco hasta dejarla bien cremosa. También se puede dejar a temperatura ambiente y cortarla en dados de 2 cm..
Verter el agua en un pequeño cazo, añadir el azúcar y humedecerlo.
Hervir el conjunto a fuego lento. Pasando un pincel plano mojado en agua por los bordes interiores del cazo, para evitar que se pegue y el azúcar cristalice.
Cocer ese jarabe hasta que la temperatura alcance los 112 ºC.
Cuando esté listo el almíbar, dejar enfriar hasta a temperatura ambiente. Para acelerar el proceso, se puede emplear una batidora.
Posteriormente, en una batidora, incorporar la margarina y la mantequilla sin dejar de batir hasta conseguir una textura cremosa.
Incorporar el aroma de café y seguir batiendo hasta conseguir una crema homogénea.
Para su conservación, reservarla en la nevera, en un recipiente herméticamente cerrado.
Para emplearla nuevamente, se debe sacar de la nevera y atemperar para que este más fluida.

Nutrizio-informazioa (1 anoa)

Energia

187.48

kcal

Karbohidratoak

10.08

Proteinak

0.08

Koipeak

16.31

Zuntza 0.0 g

Gantz azido aseak 6.03 g

Gantz azido monoasegabeak 4.27 g

Gantz azido poliasegabeak 4.86 g

Kolesterola 31.63 mg

Kaltzioa 1.8 mg

Burdina 0.04 mg

Zinka 0.02 mg

A bitamina 62.1 ug

C bitamina 0.0 g

Azido folikoa 0.0 ug

Gatza (Sodioa) 100.38 mg

Azukreak 9.5 g

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Errezetak

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