Vainas con patatas y huevo
40 min
Tipo de plato:
Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo:
Caliente
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Patatas
0.3 kg
Refrito con ajo fileteado
0.25 l
Elaboración
PREELABORACIONES
- Pelar y cortar las patatas en dados de 2 cm.
- Limpiar y cortar las vainas en bastones.
- Pelar y picar los ajos en filetes.
- Cortar el bacón en cuadraditos.
ELABORACIÓN
- Cocer las vainas a la inglesa.
- Cocer los dados de patata al vapor o a la inglesa.
- Cocer los huevos, refrescar y pelar. Cortar en cuartos.
- Repartir las vainas en el recipiente de servicio, añadir la patata y colocar el bacón.
- A la hora del servicio, regenerar las placas de vaina en el horno 130ºC durante 25 minutos.
- Elaborar un refrito con el ajo y aceite de oliva suave en el último momento y añadir a las vainas cuando salgan del horno.
- Añadir los huevos.
Información nutricional (1 ración)
Energía
811.24
kcal
Carbohidratos
24.02
g
Proteínas
13.91
g
Grasas
71.19
g
Fibra
8.94
g
Ácidos grasos saturados
15.74
g
Ácidos grasos monoinsaturados
44.61
g
Ácidos grasos polinsaturados
8.15
g
Colesterol
145.09
mg
Calcio
130.36
mg
Hierro
3.91
mg
Zinc
1.65
mg
Vitamina A
247.3
ug
Vitamina C
74.81
g
Ácido fólico
184.14
ug
Sal (Sodio)
373.73
mg
Azúcares
7.71
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Zumos, batidos y refrescos
- Cervezas
- Cócteles
- Pintxos y tapas
- Bocadillos y sándwiches
- Carnes
- Plato único
- Ensaladas
- Postre
- Panes y bolleria
- Sopas y cremas
- Legumbres
- Pastas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Helados y sorbetes
- Pizzas, empanadas
- Desayunos y brunch
- Hamburguesas
- Marisco
- Repostería
- Aves
- Pescado
- Arroces
- Verduras y hortalizas
- Huevos
- Quesos
- Empanadas
- Licores
- Aperitivos y canapés
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
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- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas