24 h
Vegetarian Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Repostería
Temperatura de consumo: Ambiente
Alérgenos:
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Leche
Leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Azúcar glass 0.25 kg
Nata 0.625 l
Almendra molida 0.25 kg
Nuez 0.156 kg
Elaboración
  • Triturar groseramente las nueces para que queden trozos que se vean en el turrón.
  • Cocer la nata junto con el azúcar glas durante diez o doce minutos a fuego medio-fuerte. Remover a menudo para que no se pegue a medida que va espesando. Debe de reducirse hasta la mitad de su volumen inicial más o menos.
  • Echar de golpe la mezcla de nueces y almendra molida, remover hasta formar una pasta.
  • Cubrir el molde con papel sulfurizado.
  • Verter la mezcla en el molde.
  • Cubrir la superficie del turrón con papel.
  • Dejar secar durante 24 horas antes de desmoldarlo.

Observaciones

  • Para decorar, bañar con cobertura de chocolate o hacer rayas en la superficie.
  • También se puede añadir nuez picada en la superficie.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 1.63 g
Ácidos grasos saturados 29.01 g
Ácidos grasos monoinsaturados 15.0 g
Ácidos grasos polinsaturados 13.61 g
Colesterol 137.5 mg
Calcio 86.56 mg
Hierro 0.97 mg
Zinc 0.94 mg
Vitamina A 354.13 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 20.63 ug
Sal (Sodio) 45.94 mg
Azúcares 53.44 g
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