Trucha asada con ensalada de tomate

30 min
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de plato: Pescado
Alérgenos
Pescado
Pescado
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Ajo 2.5 ud
Bacon 0.075 kg
Perejil 3.75 g
Vino blanco 0.05 l
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

  • Elaborar la ensalada de tomate y ajo.
  • Picar los ajos y el perejil en  brunoise.
  • Cortar el bacon en dados. 
  • Sazonar las truchas, engrasarlas y colocarlas en una bandeja de horno, espolvorearlas con ajo en brunoise y bacon. Meter la placa al horno caliente, a 180 ºC.
  • Cuando estén casi cocinadas rociar con vino blanco y terminar de asarlas.
  • Al sacar del horno espolvorear con perejil picado en brunoise. 

MONTAJE

  • Emplatar las truchas, salsear y servir al lado el tomate aliñado.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.93 g
Ácidos grasos saturados 9.19 g
Ácidos grasos monoinsaturados 28.29 g
Ácidos grasos polinsaturados 8.76 g
Colesterol 215.16 mg
Calcio 75.18 mg
Hierro 3.31 mg
Zinc 2.45 mg
Vitamina A 146.38 ug
Vitamina C 17.4 g
Ácido fólico 42.01 ug
Sal (Sodio) 934.22 mg
Azúcares 2.34 g
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