Trucha asada con ensalada de tomate

30 min
Tipo de plato: Pescado
Temperatura de consumo: Caliente
Alérgenos
Leche
Leche
Pescado
Pescado
Soja
Soja
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Ajo 2.5 ud
Bacón 0.075 kg
Perejil 3.75 g
Vino blanco 0.05 l
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

  • Elaborar la ensalada de tomate y ajo.
  • Picar los ajos y el perejil en  brunoise.
  • Cortar el bacon en dados. 
  • Sazonar las truchas, engrasarlas y colocarlas en una bandeja de horno, espolvorearlas con ajo en brunoise y bacon. Meter la placa al horno caliente, a 180 ºC.
  • Cuando estén casi cocinadas rociar con vino blanco y terminar de asarlas.
  • Al sacar del horno espolvorear con perejil picado en brunoise. 

MONTAJE

  • Emplatar las truchas, salsear y servir al lado el tomate aliñado.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.7 g
Ácidos grasos saturados 8.68 g
Ácidos grasos monoinsaturados 27.4 g
Ácidos grasos polinsaturados 6.54 g
Colesterol 119.16 mg
Calcio 42.15 mg
Hierro 2.01 mg
Zinc 1.44 mg
Vitamina A 116.74 ug
Vitamina C 13.26 g
Ácido fólico 26.33 ug
Sal (Sodio) 861.75 mg
Azúcares 1.74 g
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